Asiastyle 🌏👲🍜 Low Carb Teriyaki-Hackfleisch-Znudeln

Asiastyle 🌏👲🍜Wenn Dich die Lust auf Nudeln🍝 und asiatisches Essen 🍜packt, dann bist Du bei diesem Rezept genau richtig! Diese Low Carb Teriyaki-Hackfleisch-Znudeln haben nur 6 g Kohlenhydrate. Durch die Zucchini Nudeln besteht das Gericht zum größten Teil aus Gemüse🫑🥒🥦 und Ballaststoffen, die Dich langanhaltend sättigen. Doch das ist nicht alles, denn den Geschmack verleiht die würzige Teriyaki-Hackfleisch-Sauce. Du willst gesundes Essen🥰, das wie ein Cheat-Meal schmeckt🤤? Hier ist es!🥰❤️

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Zucchini-Spiralen mit Hack und nur einem Löffel Teriyaki

Statt Pasta gibt es Znudeln, also Nudeln aus 400 g Zucchini, die Du mit einem Spiralschneider oder Spiraldreher drehst 🥒. Die Würze kommt direkt ins Hack: 300 g Hackfleisch brate ich in heißem Öl krümelig an und gare es vollständig durch 🥩, dazu kommen 2 gehackte Knoblauchzehen. Abgelöscht wird mit 1 EL Teriyaki-Sauce und 1 EL Sojasauce. Teriyaki ist meist gesüßt, deshalb nehme ich davon nur diesen einen Löffel! 😉 Wer es salzig mag, würzt das Hack vorher leicht. Ein Teelöffel Sesam brät kurz mit, und danach mischst Du die Znudeln unter das Hack. Sie sind schnell gegart, deshalb kommen sie erst ganz zuletzt in die Pfanne.

Wenn es abends schnell gehen soll, ist die Pfanne in einer Viertelstunde fertig 🕐. Das ergibt 2 Portionen mit je 6 g Kohlenhydraten und 31 g Eiweiß 🍜. Wer die Znudeln knackig mag, rührt sie nur kurz unter und zieht die Pfanne sofort vom Herd. Magst Du sie weicher, lässt Du sie ein paar Minuten in der Sauce köcheln. Zum Schluss kannst Du noch mehr Sesam, frische Kräuter oder Chili darüberstreuen, je nachdem, wie scharf es werden soll 🌶️. Der Sesam im Hack ist übrigens optional, wer ihn nicht mag, lässt ihn einfach weg.

Beim Hack hast Du die Wahl

Ob Rinderhack, gemischtes Hack oder Hack vom Geflügel, zur Teriyaki-Sauce passt alles 🐔. Die 6 g je Portion bleiben so, wie sie sind. Geflügelhack garst Du genauso vollständig durch.

Mein Benni-Tipp: Erst mit den Znudeln abschmecken

Zucchini geben beim Garen Wasser ab, und das macht die Sauce milder. Schmeck deshalb erst ab, wenn die Znudeln in der Pfanne sind, und gib bei Bedarf einen Spritzer Sojasauce nach. Salzig genug ist sie damit schnell! 🧂

Häufige Fragen zu den Teriyaki-Hackfleisch-Znudeln

2 Port.

à 300 g

465 kcal

Kalorien

6 g

Kohlenhydrate

31 g

Eiweiß

65 g

Fett

Asiastyle 🌏👲🍜 Low Carb Teriyaki-Hackfleisch-Znudeln

Zubereitungszeit 10 Min. Koch-/Backzeit 5 Min. Gesamtzeit 15 Min. Schwierigkeit: Anfänger

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Zutaten

Kochmodus Kochmodus deaktiviert

Portionen

• 400 g Zucchini
• 300 g Hackfleisch
• 1 EL Teriyaki Sauce
• 1 EL Sojasauce
• 1 TL Sesam (optional)
• 2 Knoblauchzehen
• etwas Öl
• etwas Salz & Pfeffer

Anleitung

1. Das Hackfleisch in einer heißen Pfanne in etwas Öl anbraten. Den Knoblauch kleinhacken und dazugeben. Mit Soja- und Teriyakisauce ablöschen und gut vermischen. Wer es salzig mag, das Hackfleisch davor leicht salzen.

   

2. Anschließend den Sesam dazugeben und kurz mitanbraten.

   

3. Mit Hilfe eines Spiralschneiders oder -drehers bereiten wir aus Zucchini im Handumdrehen die sogenannten Znudeln zu, also Zucchini Nudeln. Die Znudeln zum Hackfleisch in die Pfanne geben.

   

4. Die Nudeln gründlich unter die Hackfleischsauce mischen und kurz mitköcheln lassen, bis die gewünschte Bissfeste erreicht ist. Wer sie gerne noch knackig hat, mischt die Znudeln nur kurz unter und nimmt sie dann direkt vom Herd. Wer die Znudeln lieber weich mag, der lässt die Znudeln für ein paar Minuten in der Sauce mitköcheln.

   

5. In einer Schüssel servieren und nach Belieben noch mit mehr Sesam oder frischen Kräutern oder Chili und anderen Gewürzen nach Wahl toppen.

   

Nährwertangaben

Portionen 2

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Menge pro Portion

Kalorien 465kcal

% Täglicher Wert*

Fett insgesamt 65g100%

Gesamte Kohlenhydrate 6g2%

Eiweiß 31g62%

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* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.