Iss den Regenbogen 🌈 – Bunt gemischte Low Carb Burger Bowl

Jetzt, da die Tage wieder wärmer werden und der Sommer immer näher rückt, gibt es ein super leckeres deftiges, aber dennoch leichtes Gericht für Euch. Bowls sind der neueste Trend, wie wir Euch bereits mit unserem letztem Low Carb Lachs-Bowl-Rezept gezeigt haben. Mit diesem Rezept sind nicht nur Burger Liebhaber bedient, sondern alle, die gerne eine ausgewogene und sättigende Mahlzeit suchen, die gleichzeitig die Lust auf Fastfood stillt. Essen ohne schlechtes Gewissen? Mit unseren Low Carb Rezepten absolut möglich. Probiert es aus!

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Ein Burger ohne Brot, aber mit Gewürzgurke und Käse

Wer Burger liebt, aber kein Brötchen essen will, wird mit dieser Bowl glücklich 🍔. Beim Burger kommen die Kohlenhydrate vor allem aus dem Brötchen, deshalb liegt bei mir alles in einer Schüssel auf Romanasalat 🥬. Das Hack (500 g) wird mit Senf, Salz, Pfeffer und der Hälfte der Zwiebeln zu kleinen Patties geformt und in Öl von beiden Seiten scharf angebraten. Je kleiner sie sind, desto schneller sind sie durch 🕒. Danach reduzierst Du die Hitze, bis das Fleisch komplett durchgegart ist. Den Salat schleuderst Du nach dem Waschen gut trocken, damit die Sauce später nicht abläuft. Tomaten 🍅, Salatgurke, Gewürzgurken, der Rest der rohen Zwiebeln und der klein geschnittene Käse kommen dazu 🧀. Statt Scheibletten passt auch Gouda oder Cheddar, und Geflügelhack geht genauso, er muss dann ebenfalls komplett durchgebraten sein. Bei diesen Tauschen bleiben die Kohlenhydrate gleich oder sinken sogar etwas.

Die Burgersauce rühre ich selbst an, aus Mayonnaise, zuckerfreiem Ketchup und Senf. Normalen Ketchup nimmst Du hier besser nicht, sonst steigen die Kohlenhydrate je Portion. Gurke, Zwiebel und Käse holen den Geschmack vom Original zurück. Für Freunde oder die Familie stellst Du alle Zutaten einzeln auf den Tisch, und jeder baut sich seine Bowl selbst 👪. Nach 30 Minuten ist alles fertig, und je Portion sind es nur 7,5 g Kohlenhydrate!

Mein Benni-Tipp: Mulde in die Patties drücken

Ich drücke mit dem Daumen eine kleine Mulde in die Mitte jedes Patties, bevor es in die Pfanne kommt. So wölbt es sich beim Braten nicht auf und liegt flach auf dem Salat 👍.

Häufige Fragen zur Low Carb Burger Bowl

4 Port.

à 300 g

490 kcal

Kalorien

7,5 g

Kohlenhydrate

26 g

Eiweiß

38 g

Fett

Iss den Regenbogen 🌈 – Bunt gemischte Low Carb Burger Bowl

Zubereitungszeit 20 Min. Koch-/Backzeit 10 Min. Gesamtzeit 30 Min. Schwierigkeit: Anfänger

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Zutaten

Kochmodus Kochmodus deaktiviert

Portionen

• 500 g Hackfleisch
• 200 g Romanasalat
• 150 g Tomaten
• 100 g Salatgurke
• 100 g Zwiebeln
• 80 g Gewürzgurken
• 100 g Scheiblettenkäse
• 50 g Mayonnaise
• 40 g Ketchup (zuckerfrei)
• 2 EL Senf
• etwas Öl (zum Braten)
• etwas Salz & Pfeffer

Anleitung

1. Das Hackfleisch in eine große Schüssel geben und mit 1 EL Senf, Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebeln kleinhacken und die Hälfte davon in die Hackfleischmasse geben, die andere Hälfte benötigen wir für später.

   

2. Hackfleischmasse mit den Händen zu Burger-Patties bzw. kleinen Frikadellen formen. Eine Pfanne mit Öl erhitzen und das Fleisch von beiden Seiten scharf anbraten, bis die Burger-Patties eine schöne Farbe annehmen. Hitze reduzieren und so lange auf dem Herd lassen, bis das Fleisch vollständig durchgegart ist.

   

3. In eine große Schüssel geben wir frisch gewaschenen Salat. Diesen am besten schleudern oder gut abtropfen lassen.

   

4. Tomaten in Scheiben schneiden sowie die Salatgurke, auf dem Salat anrichten.

   

5. Die Gewürzgurken kleinhacken und mit den restlichen Zwiebelwürfeln auf dem Salat drapieren.

   

6. Den Käse kleinschneiden und gemeinsam mit den Burger-Patties auf dem Salat drapieren.

   

7. In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Ketchup und 1 EL Senf kräftig verrühren. Die Burger Bowl anschließend mit der Sauce beträufeln.

   

8. Fertig ist Deine Low Carb Burger Bowl.

   

Nährwertangaben

Portionen 4

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Menge pro Portion

Kalorien 490kcal

% Täglicher Wert*

Fett insgesamt 38g59%

Gesamte Kohlenhydrate 7.5g3%

Eiweiß 26g52%

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* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.