32 Low Carb Salat & Bowl Rezepte
Meine Top 3
Von der Community am meisten geklickt. Alle 32 Rezepte findest Du gleich darunter. 👇
Knackig, bunt und richtig sättigend: Hier findest Du alle meine Low Carb Salate und Bowls an einem Ort, vom Big Mac Salat über den Tex-Mex-Salat bis zum Coleslaw. 🥗
Statt Brot und Nudeln sorgen Hackfleisch, Hähnchen, Käse oder Garnelen dafür, dass Du satt wirst. Jedes Rezept ist Schritt für Schritt erklärt, such Dir Deinen Liebling aus.
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Low Carb Salat: satt werden ohne Brot und Nudeln
Ein Salat ist bei mir kein Beilagen-Grünzeug, sondern eine vollwertige Mahlzeit. Der Trick: Statt Croutons, Nudeln oder Kartoffeln kommt Eiweiß in die Schüssel. Mein Big Mac Salat ist seit Jahren der Liebling der Community: Eisbergsalat, Rinderhackfleisch, Bacon, Scheiblettenkäse und Gewürzgurken mit einem cremigen Dressing, in 30 Minuten fertig. Der Tex-Mex-Salat bringt Hackfleisch, Paprika und eine Joghurt-Creme-fraiche-Sauce zusammen, der Avocado-Hähnchen-Salat kommt mit Hähnchenbrust, Avocado, Gurke und Paprika aus und der Avocado-Paprika-Salat mit Garnelen ist in 15 Minuten auf dem Tisch.
Bowls, Schichtsalate und schnelle Klassiker
Eine Bowl ist für mich ein Salat in der Schüssel, bei dem alles nebeneinander liegt und Du selbst mischst. Die Avocado Buddha Bowl mit Stremellachs, Gurke und Karotten braucht 15 Minuten, die Gyros Bowl mit Brokkoli, Gyrosfleisch und Tzatziki ist die griechische Variante. Wenn es schnell gehen muss: Der Gurkensalat mit körnigem Frischkäse und Dill und der Wurst-Käse-Salat stehen in 10 Minuten, der Coleslaw aus Spitzkohl und Möhren in 15. Für das Buffet oder den Grillabend nehme ich den Tzatziki-Schichtsalat oder die Salattorte, die lässt sich wie ein Kuchen anschneiden. Wer lieber warm isst, findet die passenden Hauptgerichte bei den Low Carb Hackfleisch Rezepten, den Low Carb Hähnchen Rezepten und bei Low Carb Fisch und Meeresfrüchten.
Vorbereiten, mitnehmen, abends essen
Die meisten Salate hier kannst Du am Vortag vorbereiten: Fleisch anbraten, Gemüse schneiden, Dressing extra anrühren und erst kurz vor dem Essen alles mischen, dann bleibt der Salat knackig. So passt er auch mittags ins Büro. Abends halte ich mich an meine Regel von höchstens 10 g Kohlenhydraten; die Rezepte auf dieser Seite liegen laut Nährwertangabe zwischen 2 und 10 g je Portion, deshalb sind Salate mein Standard fürs Abendessen. Für kalte Tage gibt es die warme Alternative bei meinen Low Carb Suppen und Eintöpfen.
Häufige Fragen zu Low Carb Salaten
Welcher Salat macht richtig satt?
Einer mit Eiweiß und Fett: Hackfleisch, Hähnchen, Käse, Ei, Avocado oder Garnelen. Der Big Mac Salat und der Tex-Mex-Salat sind komplette Hauptgerichte, kein Vorspeisen-Teller.
Welches Dressing ist low carb?
Essig und Öl, Zitronensaft, Naturjoghurt, Creme fraiche oder Mayonnaise sind unkritisch. Fertige Dressings enthalten oft Zucker; wenn ich Süße brauche, nehme ich Erythrit oder Xucker.
Kann ich Salat am Vortag vorbereiten?
Ja, wenn Du das Dressing getrennt aufbewahrst und Blattsalat erst kurz vor dem Essen dazugibst. Krautsalat wie der Coleslaw schmeckt durchgezogen sogar besser.
Was ist eine Low Carb Bowl?
Eine Schüssel mit Salat- oder Gemüsebasis, einer Portion Eiweiß und einem Dressing, alles nebeneinander angerichtet. Reis oder Nudeln lasse ich weg oder ersetze sie durch Gurken- oder Zucchini-Spiralen.