Low Carb Caprese-Schnitzel – schnell & super einfach

Ein Klassiker neu interpretiert! 🌟🍅 Diese Low Carb Caprese-Schnitzel sind nicht nur super einfach und schnell zubereitet, sondern auch unglaublich lecker! 😋 Mit saftigen Tomaten, geschmolzenem Mozzarella und frischem Basilikum bieten sie den perfekten Geschmack von Caprese, und das mit nur 3 g Kohlenhydraten pro Portion! Ein echtes Highlight für alle, die gesund genießen wollen. Probiere es aus und überzeuge Dich selbst! 🍽️🥳

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Das Schnitzel bleibt ohne Panade, den Belag machen Tomate und Mozzarella

Ein Schnitzel bekommt seine Kohlenhydrate meistens durch die Panade, bei meinen Caprese-Schnitzeln gibt es sie nicht 🍅. Ich heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und lege die 400 g Putenschnitzel gesalzen und gepfeffert auf ein Backgitter mit Backpapier. Darauf kommen Tomaten- und Mozzarellascheiben, den Mozzarella drücke ich vorher mit Küchenpapier aus 🧀. Noch einmal würzen, etwas Parmesan darüberstreuen, und dann geht alles in den Ofen. Caprese kennst Du vielleicht als Salat aus Tomate, Mozzarella und Basilikum, hier liegt alles auf dem Schnitzel.

Bei 61 g Eiweiß je Portion wirst Du richtig satt, das ist ein Abendessen für großen Hunger 💪. Im Sommer, wenn die Tomaten Saison haben, lohnt sich das Blech besonders. Die Schnitzel brauchen 20 bis 25 Minuten, je nach Dicke und Ofen auch etwas länger, und sie müssen vollständig durchgegart sein. Sind sie noch nicht so weit, bleiben sie einfach ein paar Minuten länger drin. Prüf das mit dem Thermometer an der dicksten Stelle, im Kern sollten es mindestens 70 °C für zwei Minuten sein 🌡️. Auf 3 g Kohlenhydrate kommt eine Portion, und den Basilikum streust Du erst nach dem Backen darüber 🌿.

Balsamico-Sauce nur mit Vorsicht

Cremige Balsamico-Sauce passt gut zum Caprese-Belag, ist aber optional 🍅. Balsamico-Sauce enthält oft Zucker, dann steigen die Kohlenhydrate je Portion, und ein Blick auf die Zutatenliste lohnt sich. Die 3 g je Portion gelten ohne diese Sauce.

Mein Benni-Tipp: Mini-Schnitzel als Fingerfood

Nimmst Du Puten-Minischnitzel oder Hähnchen-Minischnitzel, kannst Du sie wie Bruschetta mit den Fingern essen, ein Stück Brot brauchst Du dafür nicht 🍞. Auch sie müssen vollständig gar sein, gib ihnen im Zweifel ein paar Minuten länger!

Häufige Fragen zu den Caprese-Schnitzeln

2 Port.

à 300 g

418 kcal

Kalorien

3 g

Kohlenhydrate

61 g

Eiweiß

18 g

Fett

Low Carb Caprese-Schnitzel – schnell & super einfach

Zubereitungszeit 10 Min. Koch-/Backzeit 20 Min. Gesamtzeit 30 Min. Schwierigkeit: Anfänger

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Zutaten

Kochmodus Kochmodus deaktiviert

Portionen

• 400 g Putenschnitzel (oder Puten-Minischnitzel)
• 125 g Mozzarella
• 120 g Tomaten
• 10 g Parmesan
• ein paar Blätter Basilikum
• etwas Salz & Pfeffer

Anleitung

1. Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backgitter mit Backpapier belegen und die Putenschnitzel darauf geben. Jeweils salzen und pfeffern.

   

2. Tomaten und Mozzarella in Scheiben schneiden, den Mozzarella mit etwas Küchenpapier ausdrücken, damit dieser nicht wässert. Die Schnitzel mit den Tomaten- und Mozzarellascheiben belegen.

   

3. Erneut mit Salz und Pfeffer würzen und mit Parmesan bestreuen. Für ca. 20-25 Minuten in den Ofen schieben, bis die Pute durchgegart ist (innen kein rosa Fleisch mehr). Bei dünnen Schnitzeln reichen oft schon 20 Minuten, dann aber immer prüfen, ob sie innen ganz durch sind.

   

4. Nach Belieben mit ein paar Blättern Basilikum dekorieren und/oder cremiger Balsamico Sauce beträufeln.

   

5. Und schon kannst Du Deine Schnitzel genießen. Wenn Du Puten-Minischnitzel oder Hähnchen Mini-Schnitzel verwendest, kannst Du sie sogar als Brot Ersatz verwenden und sie mit den Fingern essen, wie Bruschetta.

   

Nährwertangaben

Portionen 2

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Menge pro Portion

Kalorien 418kcal

% Täglicher Wert*

Fett insgesamt 18g28%

Gesamte Kohlenhydrate 3g1%

Eiweiß 61g122%

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* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.