Leckere Low Carb Kekse mit frischen Heidelbeeren. Ein Power-Snack für den kleinen Hunger. Haferflocken und Eiweißpulver geben die Energie für Work-Outs. Auch als Nachspeise oder wenn Besuch kommt etwas leckeres zum Anbieten. Super einfach, schnell und lecker!
Das Low Carb Kekse Rezept (Mit leckeren Heidelbeeren) passt perfekt zu meinem Abnehmen ohne Hunger Konzept 🌱. Willst Du tiefer eintauchen? Im Shop findest Du das umfassende Konzeptbuch mit Anleitungen und Ernährungsplan sowie Zugang zur Premium-Gruppe 📚. Dazu spezielle Rezeptbücher für Thermomix, andere Küchenmaschinen und die ‚Best of LowCarbBenni‘ Highlights! 🍲 Empfohlen von Frau von Heute und Bild der Frau 🏆.
Naschen ohne Zucker!
Nur 60 g Haferflocken und kein Mehl im Keksteig
Für diese Kekse brauchst Du kein Mehl. Den Teig machen 50 g Vanille-Eiweißpulver, 4 Eiklar, 250 g fettarmer Naturjoghurt und 60 g Haferflocken 🥣, dazu kommen ein TL Zimt und eine Prise Stevia. Alles außer den Beeren kommt in eine Schüssel und wird gemixt, mehr Arbeit steckt nicht dahinter. Frische Heidelbeeren brausest Du vorher kurz ab und tupfst sie trocken. Danach hebst Du 4 EL davon vorsichtig unter, damit sie nicht zerdrückt werden 🫐. Die Masse setzt Du in kleinen Häufchen mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backst sie 15 bis 20 Minuten bei 180 Grad, je nach Ofen. Schau ab und zu nach, damit nichts zu dunkel wird 👀.
Gesüßt wird nur mit einer Prise Stevia, etwas Süße bringen außerdem das Vanille-Pulver und die Beeren mit. Ich finde, das reicht völlig aus! 🍪 Das Eiweißpulver bestimmt dabei den Geschmack: Ein anderes als Vanille geht auch, dann sind die Nährwerte aber etwas anders. Nach dem Backen lässt Du die Kekse in Ruhe auskühlen, dann sind sie ein Snack für den kleinen Hunger zwischendurch oder eine Kleinigkeit zum Kaffee ☕. Mit 4 g Kohlenhydraten je Portion passen sie gut in den Tag.
So bewahrst Du die Kekse auf
Wegen Joghurt und Eiklar gehören die ausgekühlten Kekse spätestens nach 2 Stunden in eine Dose im Kühlschrank 🧊. Iss sie, gut gekühlt, innerhalb von 1 bis 2 Tagen. Nimmst Du sie mit zum Sport, gehört die Dose in eine Kühltasche. Heidelbeeren gehen übrigens auch tiefgefroren, weil die Kekse ja gebacken werden 🫐. Nimm sie dann ohne Zuckerzusatz. Bei anderen Beeren ändern sich die Kohlenhydrate.
Mein Benni-Tipp: Erst einen Probekeks backen
Back zuerst nur einen einzelnen Keks. So siehst Du, wie weit die Masse verläuft, und ob Dir die Süße reicht, sonst kommt noch eine Messerspitze Stevia in den Teig 😉. Den rohen Teig probierst Du besser nicht, denn er enthält rohes Eiklar.
Häufige Fragen zu Low Carb Heidelbeer-Keksen
37 kcal
Kalorien
4 g
Kohlenhydrate
4 g
Eiweiß
1 g
Fett
Low Carb Kekse Rezept – Mit leckeren Heidelbeeren
Zutaten
Anleitung
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Das sind die Zutaten.
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Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mixen.
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Fertige Masse sieht so aus. Jetzt die Beeren dazugeben.
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Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech Cookie „förmig“ gegen und bei 180 Grad ca 15 bis 20 Minuten backen. Bitte halte ein Auge darauf.
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Auskühlen lassen. Fertig.
Nährwertangaben
Portionen 6
- Menge pro Portion
- Kalorien 37kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 1g2%
- Gesamte Kohlenhydrate 4g2%
- Eiweiß 4g8%
* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
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Hallo,
zuerst einmal herzlichen Dank für die vielen tollen Rezepte.
Ich würde die Kekse gerne einmal ausprobieren, wollte aber wegen der Nährwerte nochmal nachfragen. Ihr gebt ja an, dass ein Keks (von 6 Stück) 4g Kohlenhydrate hat. Aber im Rezept sind 60 gr. Haferflocken, sprich ca. 10 pro Keks und nur die 10 gr Haferflocken haben für sich ja schon ca 5,4 g Kohlenhydrate, wie kann dann ein Keks nur 4g KH haben? Vielleicht habe ich ja auch gerade einen Denkfehler, der einen Knoten im Hirn. Bitte um Auflösung 😉
Hi Renate 😊 sorry für die späte Antwort, und danke fürs genaue Nachrechnen! Du hast recht, allein die Haferflocken bringen bei 6 Keksen schon knapp 6 g Kohlenhydrate je Keks mit. Die 4 g auf der Seite passen dazu nicht, ich schaue mir Stückzahl und Nährwerte noch einmal an. Rechne bis dahin bitte mit mehr als 4 g je Keks 🫶
Da mein Mann gern was Süsses braucht, haben wir vor 4 Wochen das erste mal die Kekse ausprobiert. Die Konsistenz war zuerst komisch, wie ein Proteinteilchen, aber irgendwie auch lecker. Die Beeren (Heidelbeeren, Himbeeren) dekoriere ich mitlerweile erst wenn alles auf dem Blech ist Da dann überall die gleiche Menge drauf ist. Und mit jeweils 3 Mandeln sieht es aus wie kleine Küchlein. Sehr lecker.. befriedigt den Heisshunger/ das Verlangen nach Süssem und sättigt auch noch. Mit den Mandeln sind es etwas mehr kcal. Aber das ist mir egal:-) Jetzt muss ich sie jede Woche machen, so das der Herr immer was zum naschen hat:-D
Hallo Babsa,
das klingt doch auch lecker! 😉 Freut uns, wenn sie schmecken und du und dein Mann damit glücklich sind! 😀
Liebe Grüße,
Viviane
Erstmal vielen Dank für die vielen tollen Rezepte, die mir beim Abnehmen sehr geholfen haben!
Eine Frage zu diesem Rezept: Kann ich die Haferflocken auch durch Haferkleie ersetzen? Das wäre doch etwas mehr Low Carb…
Dankeschön 🙂
Hallo Clara,
das kannst du bedenkenlos tun. Allerdings kann der Körper nur 1g Beta-Glucan pro Mahlzeit aufnehmen, das entspricht ca. 2 EL. Alles darüber hinaus wird nicht verwertet.
LG Viv, Team
(Antwort ergänzt am 19.11.2020)
warum soll man nicht mehr als 2 EL Haferkleie pro Tag essn.
Ich hab beim Frühstück 4 EL Haferkleie
Hallo Isabella,
danke für den Hinweis, tatsächlich kann ich dir das nicht beantworten. Ich vermute, dass ich damals die Haferkleie mit Chiasamen im Kopf verwechselt habe, da zu der Zeit der Hype um Chia aktuell war.
Natürlich kannst du mehr als 2 EL verwenden.
Um die positiven Eigenschaften der Ballaststoffe, nutzen zu können, wird eine Menge von 3g Beta-Glucan am Tag empfohlen. Dies findet man in ca. 40g Haferkleie – also 3-4 EL.
Allerdings über mehrere Mahlzeiten verteilt, da der Körper nur 1g der Beta-Glucane auf einmal verwerten kann. Dies hilft den Cholesterinspiegel zu senken. Alles was darüber hinaus geht, wird ausgeschieden, und somit verliert man den eigentlich erwünschten Effekt. Somit wäre man letztlich doch bei 2 EL pro Mahlzeit. Eventuell war auch dies mein damaliger Gedanke nur falsch ausgedrückt.
Also mehr als 2 Esslöffel geht, allerdings wird pro Mahlzeit immer nur 1g Beta-Glucan aufgenommen, das ist aber nur interessant, wenn man die Cholesterinsenkenden Eigenschaften für sich nutzen möchte.
Ich hoffe diesmal war es besser formuliert. 😉
LG Viv, Team
Ich habe sie eben gebacken. Meine Tochter sagte, dass sie wie eine alte Oma aussehen. Hi Hi
Also so der Burner sind sie wirklich nicht. Aber bei der Nährwertmenge sind sie als Heißhungersnack für mich ok.
Hallo. Habe das Rezept gerade gemacht, die sind suuuuper lecker. Habe es mit Nature Soyajoghurt ungesüsst gemacht. Wielang sind die Cookies haltbar nach dem Backen?
Danke
Habe die “Kekse“ heute gebacken, aber … große Enttäuschung. Sie sind von der Konsistenz eher wie erkaltete kleine Eierpfannkuchen. Schade.
Hallo,
ich wollte die Kekse auch mal probieren. Kann man statt Stevia auch Xucker nehmen?
Hallo,
ja klar. Einfach die Menge wie hier erklärt, entsprechend abändern.
LG Viv
GuMo Benny,
Sag mal möchte gern die Kekse backen nun würde gern das Yoghurt mit Soja yoghurt ersetzen, könntest du mir sagen was Du davon hälst
Ich bin noch ganz am Anfsng deiner Plan umzusetzen
Backe bzw koche schon länger mit Bewusstsein, die mangelnde Bewegung ist eher mein Problem ?
Merci bien im vorraus und ich wünsche Dir und Anhang einen guten Start ins neue Woche
Hallo Luce,
natürlich kannst Du auch Soja Joghurt verwenden. Achte halt auf die Kohlenhydrate.
Liebe Grüße
aus Bennis Team
Meine sind weich geworden. Was hab ich falsch gemacht?
Hallo Sylwia,
Low Carb Kekse sind eher weich, das stimmt schon so. Wenn Du es knackiger magst dann probier es mal mit den Knuspernüssen oder herzhaft den Pizza-Crackern.
Liebe Grüße
auch von Benni
Hallo, die Kekse sind geschmacklich super aber weich. Wie werden diese Cross?
Hallo Bettina,
ja, die Kekse sind weich. Einfacher ist es bei herzhaften Snacks. Nachos zum Beispiel oder Pizzacracker.
Liebe Grüße
aus Bennis Team
Kann man das Eiweißpulver auch weglassen bzw. durch etwas anderes ersetzten?
Hallo Helga,
versuch es mal mit weglassen und berichte uns, wie es geklappt hat. Derzeit haben wir keine alternative Zubereitung für dieses Rezept.
Liebe Grüße
aus Bennis Team
Hallo, ich habe vor diese Keksis auch auszuprobieren 🙂 allerdings habe ich eine Frage….
oben steht Nährwerte pro Keks.. Aber wie viele Kekse macht ihr aus dieser Masse?
Vielen Dank schon mal für die Antwort und ich wollte och sagen, Benni, vielen vielen Dank für die tolle FB Gruppe und die leckeren Rezepte 🙂
Hallo Simone,
bei allen Rezepten steht oben die Anzahl der Portioen und weiter unten die Nährwerte pro Portion.
Viel Spaß und Motivation!
Liebe Grüße
aus Bennis Team
Hallo Benni,
wann ist du den diese KEkse? Ich esse so gerne nachmittags noch was, aber das darf man dann doch gar nicht 🙁
Lieben Gruß
Silke
Darf man auch nicht.. aber bevor man Schwach wird und ein Kinderriegel isst, ist das die bessere Alternative 😉
Vielen Dank für die leckeren Rezepte. Werde auf jeden Fall ein paar ausprobieren.
Eine Frage hätte ich aber: Bei deinen Rezepten wird ja nur oft das Eiklar verwendet. Was machste mit dem Eigelb; einfach wegschmeissen? Könnte man dies auch anders verwerten oder sollte man dieses nicht unbedingt essen?
Liebe Grüße, Nadine
Hi Nadine,
du kannst Dir das Eigelb auch einfach in der Pfanne machen 🙂
LG, Benni
Hallo, ich finde die Kekse total gut, doch bei mir laufen die immer total auseinander, so dass ich dann eine Masse auf dem Blech habe. Klar ich kann die dann auseinanderschneiden, aber gibt es da einen Trick, dass das nicht passiert?
Danke für deine Antwort und Worte.
Vielleicht habe ich mich etwas missverständlich ausgedrückt. Ich habe nach der Geburt bis dato 23kilo verloren, also innerhalb eines Jahres stillen.
Mit low carb habe ich stetig ein kilo pro Woche verlorenen.
Die saftkur ist keine diätform , sondern eine entschlackungskur.
Mein Gewicht stockte für eine Zeit. Hatte auf Erfahrungsberichte gehofft 😉
Hallo zusammen,
Ich verfolge deine Seite schon längere Zeit und bin begeistert. Ich sammel mir viele Informationen zusammen und habe es mittlerweile auf -23kg geschafft, -9kg aufgrund von Low Carb. Und das innerhalb von 2Monaten. Doch nun steht mein Gewicht seit kurzem bzw mein Gewicht schwankt. Habe nun 3Tage eine Saftkur gemacht und nicht ein bisschen abgenommen. Man liest das sei normal, dass das Gewicht mal stehen bleibt und so. Trotzdem beruhigt es mich nur minimal.
Deshalb würde ich gerne mal ein paar Erfahrungsberichte hören. Habe leider kein Facebook, deshalb poste ich hier.
Zu mir noch. Bin Anfang 30, 1,58cm, 75kg
Liebe Grüße
Rashida
Ich muss Dir leider sagen, dass ich von solchen Crashdiäten, die alle einen JoJo-Effekt beinhaltet, nicht viel halte und dringendst davon abrate!
Liebe Grüße und weiterhin viel Erfolg,
Benni
Habe die Kekse heute nachgebacken, allerdings mit neutralem Eiweißpulver und sie schmecken nach gar nichts… Etwas pappig 🙁
Brauchst schon Eiweißpulver mit Geschmack 😉
…ab und an habe ich dann doch mal Lust auf so einen Keks zwischendurch, da sind die echt der Burner…darum habe ich die Kekse gleich mal nachgebacken. Die sind so lecker mit den Heidelbeeren darin, da braucht es keinen extra Zucker. Danke für das tolle Rezept.
Hey, die Kekse sind gerade im Ofen. Vielen lieben Dank für deine Rezepte und Hilfestellungen usw.
Klasse, die muss ich unbedingt ausprobieren!
Gehen die Kekse tatsächlich ganz ohne Treibmittel so gut auf?
Ja tun Sie 😉 viel Spaß beim Testen!