Paprika Hackbraten mit frischer Feta-Tomatensauce

Die Paprika entkernen und anschließend in feine Würfel schneiden. Den Ofen bereits auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Dann hackst Du eine Zwiebel und zwei Zehen Knoblauch klein.

Die Zwiebeln in etwas Öl in einer Pfanne andünsten, bis diese glasig sind und leicht gebräunt.

Dann die Paprika und die Hälfte des gehackten Knoblauchs dazugeben und ebenfalls anbraten. Sobald alles schön duftet und leicht gebräunt ist, vom Herd nehmen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit dem Ei und dem Johannisbrotkernmehl sowie Salz und Pfeffer vermischen. Anschließend noch das angebratene Gemüse unterheben und gut durchkneten. Wenn es noch nicht richtig zusammenhält, noch ein klein wenig Johannisbrotkernmehl verwenden. Mit den Händen einen länglichen Braten formen, in eine Auflaufform legen und für ca. 10 Minuten in den Ofen schieben.

Den Feta würfeln und die Kirschtomaten halbieren oder vierteln.

Dann holst Du die Auflaufform aus dem Ofen und verteilst neben dem Fleisch, Feta und Tomaten und gibst den restlichen Knoblauch darüber. Ganz zum Schluss noch über alles etwas Olivenöl träufeln und schon kommt die Form wieder in den Ofen. Diesmal für 20-30 Minuten.

Die Tomaten und den Feta nach dem Backen mit einer Gabel zerdrücken und etwas verrühren. So bildet sich die leckere Sauce, die wir wollen. Die Sauce nach Geschmack noch zusätzlich würzen oder so belassen. Das Fleisch dann in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.