Super schnelle, einfache & überbackene Knoblauch Rosenkohlbällchen

Ich muss zugeben Rosenkohl war nie mein Lieblingsgemüse, aber dieses Rezept hat mich umgehauen! Es ist so unfassbar lecker 😱 Und wenn man Rosenkohl isst, unterstützt man seinen Körper dabei, Fett zu verbrennen! Denn die im Rosenkohl enthaltenen Bitterstoffe senken den Cholesterinspiegel und helfen dem Magen-Darm-Trakt, Fett besser aufzuspalten, es setzt also nicht so leicht an. Außerdem enthält Rosenkohl viel Vitamin A und C und ist reich an Mineralstoffen wie Eisen, Kalium, Kalzium und Magnesium. Also los, probiere dieses übertrieben leckere und gesunde Rosenkohl Rezept.

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Der Ofen macht aus Rosenkohl ein eigenes Gericht

Kennst Du Rosenkohl nur aus dem Kochtopf? Dann hol ihn doch mal in den Ofen! 🥦 Ohne Kartoffelbeilage und ohne Mehlsauce liegt er bei mir direkt in der Auflaufform oder in der Heißluftfritteuse. Vorher putze ich die Röschen, schneide den Strunk ab und ritze ihn kreuzweise ein 🔪, denn so wird der feste Strunk zusammen mit den Blättern weich. Butter 🧈 und gepresster Knoblauch kommen obendrauf, und nach 15 Minuten bei 180 °C folgt der Gouda, der in 5 Minuten schön zerläuft 🧀. Er kommt erst nach der ersten Backzeit dazu, sonst würde er zu dunkel. Etwas grobes Salz kommt zum Schluss darüber, das reicht als Würze.

Eine Portion für Dich, der Käse nach Wahl

Das Rezept ist für eine Portion gerechnet, mit 250 g Rosenkohl, 30 g Butter und 50 g Gouda. Sie kommt auf 8 g Kohlenhydrate und reicht auch allein als Abendessen 🍽️, als Beilage zu Fleisch oder Fisch passt sie ebenfalls. Für mehr Portionen rechnest Du die Mengen einfach hoch und nimmst eine größere Form, damit die Röschen nicht übereinander liegen! Anstelle von Gouda passen auch Emmentaler oder Bergkäse, sie bringen ähnlich wenig Kohlenhydrate mit. Parmesan geht ebenfalls, davon nimmst Du aber etwas weniger, weil er würziger ist.

Mein Benni-Tipp: Röschen nach Größe sortieren

Halbiere die dicken Röschen und lass die kleinen ganz, dann werden alle etwa gleichzeitig weich 👌. Mit einer Gabel prüfst Du vor dem Käse, ob ein dickes Röschen schon ohne Widerstand nachgibt. 🍴 In der Heißluftfritteuse legst Du sie nur in einer Lage in den Korb, so kommt die heiße Luft überall hin. Schüttle den Korb zwischendurch einmal, dann bräunt alles gleichmäßig.

1 Port.

à 300 g

489 kcal

Kalorien

8 g

Kohlenhydrate

21 g

Eiweiß

42 g

Fett

Super schnelle, einfache & überbackene Knoblauch Rosenkohlbällchen

Zubereitungszeit 30 Min. Schwierigkeit: Anfänger

Rezept pinnen

Zutaten

Kochmodus Kochmodus deaktiviert

Portionen

• 250 g Rosenkohl
• 50 g geriebenen Gouda
• 30 g Butter
• 2 Knoblauchzehen
• etwas grobes Salz

Anleitung

1. Den Rosenkohl putzen und den Strunk abschneiden. Die äußeren Blätter abzupfen und den Rosenkohl unten kreuzweise einschneiden.

2. Den Rosenkohl nun in die Heißluftfritteuse oder in eine Auflaufform geben.

3. Die Butter darüber geben.

4. Den Knoblauch schälen und fein hacken oder pressen, danach über den Rosenkohl und die Butter geben.

5. Für ca. 15 Minuten bei 180°C backen.

6. Nach der Backzeit den Käse darüber streuen und nochmals für 5 Minuten backen.

7. Zum Schluss mit grobem Salz bestreuen.

Nährwertangaben

Portionen 1

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Menge pro Portion

Kalorien 489kcal

% Täglicher Wert*

Fett insgesamt 42g65%

Gesamte Kohlenhydrate 8g3%

Eiweiß 21g42%

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* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.