Name: Leckere Low Carb Burgerbrötchen – Fastfood Low Carb
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 3
Cuisine: Low Carb
Ingredients: 500 g Rinderhackfleisch oder Tofuhack; Zwiebel; Käse; Low Carb Eiweiß Brötchen; Tomaten; Salat; Selbstgemachte Low Carb Knoblauch Sauce

10 Min.Einfach

Heute mal was für Burger-Fans. Natürlich besser wie jeder Mc Donald’s, er kann bequem von Zuhause aus zubereitet werden und ist ein Spaß für die ganze Familie! Die Burger haben wirklich wenig Kohlenhydrate und viel Eiweiß und sind sehr einfach und schnell zubereitet. Ein Traum für die ganze Familie ohne Gluten und Geschmacksverstärkern! Ich kombiniere sie gerne mit den Eiweiß Brötchen (Hier das Rezept). Mit frischem Gemüse schmecken sie nicht nur sehr lecker, sondern sind auch gesund.

Die Low Carb Burgerbrötchen passen perfekt zu meinem Abnehmen ohne Hunger Konzept 🌱. Willst Du tiefer eintauchen? Im Shop findest Du das umfassende Konzeptbuch mit Anleitungen und Ernährungsplan sowie Zugang zur Premium-Gruppe 📚. Dazu spezielle Rezeptbücher für Thermomix, andere Küchenmaschinen und die ‚Best of LowCarbBenni‘ Highlights! 🍲 Empfohlen von Frau von Heute und Bild der Frau 🏆.

Zwischen den Eiweiß-Brötchen liegen Patty, Käse und Knoblauchsauce

Bei einem Burger stecken die Kohlenhydrate vor allem im Brötchen, und Fertigsaucen bringen oft Zucker mit. Ich nehme deshalb meine Low Carb Eiweiß-Brötchen 🍔 und rühre die Sauce selbst an, aus 250 g saurer Sahne, 2 Knoblauchzehen und 3 EL Olivenöl mit einem TK-Kräuter-Mix. 🧄 Am Ende landen Fleisch, Tomate, Salat, Zwiebel und Käse zwischen den Brötchenhälften. Damit der Käse schmilzt, darf das Patty mit dem Käse obendrauf kurz in den Ofen. 🧀 Das Rezept für die Brötchen findest Du bei mir auf der Seite.

Aus den 500 g Rinderhack formst Du die Frikadellen für drei Portionen. Ich würze sie nur mit Salz und Pfeffer, Ei und Paniermehl kommen nicht ins Hack. 🥩 Sie sind erst fertig, wenn sie vollständig durchgegart sind, mit Thermometer an der dicksten Stelle mindestens 70 °C im Kern für 2 Minuten. Das Rezept kommt auf 4 g Kohlenhydrate je Portion, und am Herd stehst Du nur etwa 10 Minuten. ⏱️ Wer fleischlos essen möchte, nimmt Tofuhack, dann ändern sich die Kohlenhydrate allerdings, rechne sie vorher nach.

Sauce und Patties lassen sich vorbereiten

Die Knoblauchsauce rühre ich vorher an und stelle sie kalt, dann steht sie bereit, wenn die Frikadellen aus der Pfanne kommen. 🥣 Die rohen Patties lege ich bis zum Braten in den Kühlschrank und lasse sie nicht lange in der Küche liegen. Dann geht am Herd alles ganz schnell!

Mein Benni-Tipp: Mulde in die Mitte drücken

Drück in jedes Patty mit dem Daumen eine kleine Mulde, bevor es in die Pfanne kommt. 👍 Dann wölbt es sich beim Braten nicht so stark nach oben und liegt später schön flach im Brötchen! Danach wäschst Du Dir die Hände mit Seife, weil das Hack roh war.

Häufige Fragen zu Low Carb Burgerbrötchen

Wie viele Kalorien hat eine Portion Low Carb Burger?

Für drei Portionen formst Du aus 500 g Rinderhack flache Frikadellen und belegst sie mit Tomaten, Salat, Zwiebelringen und Käse 🧀. Eine Portion liefert laut Karte 302 Kalorien und nur 4 g Kohlenhydrate, bei 24 g Eiweiß und 23 g Fett 🍔. Am Herd stehst Du nur 10 Minuten!

Was muss ich beim Zubereiten der Low Carb Burger beachten?

Das Hack würzt Du nur mit Salz und Pfeffer, formst flache Frikadellen und brätst sie von beiden Seiten, bis sie vollständig durchgegart sind. Dann ist der Saft klar und innen nichts mehr rosa. Sicher bist Du mit dem Thermometer: im Kern mindestens 70 °C für 2 Minuten 🥩. Soll der Käse schmelzen, kommen die belegten Patties noch kurz in den Ofen.

Wie lange sind die Low Carb Burger haltbar?

Gebratene Patties hebst Du auf: Leg sie flach auf einen Teller, damit sie zügig abkühlen, und stell sie in den Kühlschrank (höchstens 7 °C, besser 5 °C). Dort bleiben sie höchstens 2 Tage ab dem Braten, auch wenn sie vor dem Belegen in der Pfanne an allen Stellen mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen 🥩. Mit rohen Tomaten, Salat und Zwiebel belegt, gehört der Burger in den Kühlschrank (höchstens 7 °C) und ist spätestens einen Tag nach der Zubereitung verbraucht 🥗, nie über die 2 Tage der Patties hinaus.

Was passt zu den Low Carb Burgern dazu?

Zum Burger gehört bei mir eine selbstgemachte Knoblauchsauce aus 250 g saurer Sahne, 2 Knoblauchzehen und 3 EL Olivenöl 🧄. Die rührst Du einfach vorher an, dann steht sie bereit, wenn die Patties aus der Pfanne kommen. Wer Lust hat, macht sich noch Pastinaken-Pommes dazu 🍟, deren Kohlenhydrate zählst Du extra dazu.

3 Port.

à 250 g

302 kcal

Kalorien

4 g

Kohlenhydrate

24 g

Eiweiß

23 g

Fett

📝 Das Wichtigste in Kürze: Schnellanleitung ohne Bilder (hier klicken)

🛒 Zutaten für 3 Portionen
500 g Rinderhackfleisch oder Tofuhack · Zwiebel · Käse · Low Carb Eiweiß Brötchen · Tomaten · Salat · Selbstgemachte Low Carb Knoblauch Sauce

👩‍🍳 So geht’s
1️⃣ Das Rinderhackfleisch in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer würzen und zu flachen Burger-Frikadellen formen.
2️⃣ Die Burger-Frikadellen in einer Pfanne von beiden Seiten braten, bis sie vollständig durchgegart sind.
3️⃣ Die Brötchen aufschneiden und mit den Frikadellen, frischem Gemüse (Tomaten, Salat, Zwiebelringe) und Käse belegen.
4️⃣ Mit unseren Eiweiß-Brötchen und frischer Knoblauch-Sauce schmecken sie herrlich!
5️⃣ Fertig =) Gern noch in den Ofen o.ä. 🙂
6️⃣ Wer Lust hat, macht sich jetzt noch Pastinaken-Pommes dazu 😉 (Rezept hier), das sieht dann so aus 🙂