Käsesahne-Creme – ein Tortentraum in Low Carb!

Käsesahne-Torte war für mich schon immer ein absoluter Favorit. Diese Torte ist aber nicht gerade kohlenhydratarm, deshalb musste eine Alternative her: die Low Carb Käsesahne-Creme.
Ich bin mir sicher, dass Dich der fruchtig-frische Geschmack und die cremige Konsistenz überzeugen werden, und das ohne ein schlechtes Gewissen haben zu müssen!

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Aus der Käsesahne-Torte wird eine Creme

Wenn die Lust auf Käsesahne kommt, muss nicht gleich eine ganze Torte her. 🍰 Diese Creme ist eine Portion von etwa 175 g mit 7,9 g Kohlenhydraten, passend zum Nachmittagskaffee ☕ oder als süßer Abschluss nach einem herzhaften Abendessen. Ich rühre sie gern schon vor dem Essen an und stelle sie bis zum Nachtisch kalt, dann musst Du nach dem Hauptgang nichts mehr tun! 😉 Für zwei Portionen verdoppelst Du einfach alles.

Bei der Torte stecken die Kohlenhydrate im Boden und im Zucker der Füllung, und beides lasse ich weg. Übrig bleibt die Creme: 50 g Vollmilchjoghurt und 50 g Magerquark verrührst Du gründlich glatt, dann bleiben später keine Klümpchen in der Creme. Beide kommen kalt aus dem Kühlschrank. Danach kommen der Zitronenabrieb und ein Spritzer Zitronensaft dazu 🍋. Magst Du keine Stückchen in der Creme, nimmst Du statt des Abriebs einfach etwas mehr Saft. Gelatine ist nicht drin, deshalb bleibt es eine weiche Creme, die Du aus Schale oder Glas löffelst. 🥄

Sahne eiskalt schlagen und mit dem Löffel unterheben

Nimm Schlagsahne eiskalt aus dem Kühlschrank und schlag sie nur so lange, bis sie steif ist. Zu lange geschlagen wird sie körnig und im Extremfall zu Butter 🧈. Die 75 ml hebst Du zum Schluss mit einem Löffel unter, ein Rührgerät würde der Sahne die Luft wieder nehmen. Erst danach süßt Du mit flüssigem Süßstoff ab, der sich in der kalten Creme sofort verteilt, während sich ein Süßungsmittel in Pulverform dort schlechter löst. Ist die Creme angerichtet, gehört sie bis zum Essen in den Kühlschrank. ❄️

Mein Benni-Tipp: Nur das Gelbe der Zitrone

Ich wasche die Bio-Zitrone vor dem Abreiben heiß ab und trockne sie gut ab. Abgerieben wird nur das Gelbe, denn das Weiße darunter schmeckt bitter! 🍋 Aus der zweiten Hälfte presst Du dann den Spritzer Saft.

Häufige Fragen zur Käsesahne-Creme

1 Port.

à ca. 175 g

297 kcal

Kalorien

7,9 g

Kohlenhydrate

10,4 g

Eiweiß

24,6 g

Fett

Käsesahne-Creme – ein Tortentraum in Low Carb!

Zubereitungszeit 5 Min. Gesamtzeit 5 Min. Schwierigkeit: Anfänger

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Zutaten

Kochmodus Kochmodus deaktiviert

Portionen

• 75 ml kalte Schlagsahne
• 50 g Vollmilchjoghurt (3,8 % Fett)
• 50 g Magerquark
• Abrieb von 1/2 Bio-Zitrone
• 1 Spritzer Zitrone
• Flüssiger Süßstoff

Anleitung

1. Zu Beginn schlägst Du die Sahne richtig steif.

2. In einer Schüssel verrührst Du den Vollmilchjoghurt mit dem Magerquark und gibst anschließend den Zitronenabrieb und den Zitronensaft hinzu. Wenn Du keine "Stückchen" in Deiner Creme magst, kannst Du den Abrieb einfach durch Zitronensaft ersetzen.

3. Zuletzt rührst Du die geschlagene Sahne unter und schmeckst die Creme nach Deinem Belieben mit dem flüssigen Süßstoff ab.

4. Die Käsesahne-Creme musst Du nun nur noch anrichten, wenn sie es überhaupt so weit schafft! 😉

   

Nährwertangaben

Portionen 1

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Menge pro Portion

Kalorien 297kcal

% Täglicher Wert*

Fett insgesamt 24.6g38%

Gesamte Kohlenhydrate 7.9g3%

Eiweiß 10.4g21%

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* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.