Low Carb Milchreis mit leckerer Himbeermarmelade

Low Carb Milchreis im Handumdrehen! Ich zeige Dir heute ein hammermäßig leckeres und schnelles süßes Frühstück, Dessert, wie auch immer Du willst. Körniger Frischkäse (Hüttenkäse) schmeckt nämlich nicht nur mit Streusüße und Zimt super. Mit Himbeeren ein Traum! Los geht’s!

Ratz-fatz zauberst Du Dir eine sagenaft leckere Himbeermarmelade , die ohne Gelierzucker auskommt. Beeren sind der Knaller unter dem Obst was den Kohlenhydrat-Anteil angeht. 100g Himbeeren haben gerade mal 7g Kohlenhydrate. Zum Vergleich: in 100g Banane stecken 20g KH und 100g Braeburn Apfel bringen schon  11g KH mit.

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P.S.: Wir haben auch noch ein Rezept für Milchreis auf Basis von Shirataki-Reis.

Agar-Agar geliert die Himbeermarmelade, Gelierzucker braucht es nicht

Der Trick bei dieser Marmelade heißt Agar-Agar, ein pflanzliches Geliermittel 🌱. Ich taue 500 g TK-Himbeeren auf, fange den Saft auf und rühre 2 gestrichene TL Agar-Agar mit dem Schneebesen schnell und kräftig hinein, damit nichts klumpt. Dann kommen gemahlene Vanille und nach Bedarf Süßstoff oder ein anderer Zuckerersatz dazu, und alles wandert zusammen mit den aufgetauten Beeren in den Topf. Am Herd ist das in etwa 5 Minuten erledigt, das Auftauen nicht mitgerechnet. Wichtig ist, dass die Masse etwa 3 Minuten sprudelnd kocht, denn Agar-Agar geliert nur, wenn er aufgekocht wurde. Richtig fest wird die Marmelade erst beim Abkühlen ⏱️. Beim langen Kochen werden auch aufgetaute TK-Beeren gründlich erhitzt 👍.

Ich fülle die Marmelade in saubere, heiß ausgespülte Gläser. Ohne Zucker hält sie sich nicht wie ein klassisches Einkochglas. Lass sie zügig abkühlen, spätestens nach 2 Stunden gehört sie in den Kühlschrank, und ein geöffnetes Glas sollte innerhalb weniger Tage aufgebraucht werden 🧊. Kleine Gläser sind dafür praktisch, denn dann brichst Du nicht die ganze Menge auf einmal an. Zum Milchreis kommen 2 TL Marmelade auf einen Becher körnigen Frischkäse 🥄. Dabei sind es nur 7 g Kohlenhydrate je Portion!

Mein Benni-Tipp: Gelierprobe auf dem kalten Teller

Stell vor dem Kochen einen Teller kalt und gib danach einen Klecks Marmelade darauf. Wird er nach kurzer Zeit fest, passt alles. Bleibt er flüssig, hat vielleicht Agar-Agar gefehlt: Rühr nach Packungsangabe etwas mehr an und koch die Masse noch einmal sprudelnd auf 🍓.

25 Portionen

à 220g*

216 kcal

Kalorien

7 g

Kohlenhydrate

25 g

Eiweiß

9 g

Fett

* 200g Hüttenkäse + 20g Marmelade

Low Carb Milchreis mit leckerer Himbeermarmelade

Zubereitungszeit 5 Min. Schwierigkeit: Anfänger

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Zutaten

Kochmodus Kochmodus deaktiviert

Portionen

• saubere, heiß ausgespülte Schraubgläser
• 500 g Himbeeren (TK, aufgetaut)
• 2 gestrichene TL Agar-Agar (das ist ein pflanzliches Geliermittel)
• gemahlene Vanille oder Bourbon Vanille Paste
• Süßstoff nach Bedarf (oder anderer Zuckerersatz)
• 1 Becher körniger Frischkäse

Anleitung

1. Lass 500g gefrorene Himbeeren auftauen und fange den Saft auf. Verrühre 2 gestrichene Teelöffel Agar-Agar (pflanzliches Geliermittel) mit dem Himbeersaft. Rühre schnell und kräftig mit dem Schneebesen. Füge eine ordentliche Portion gemahlene Vanille oder Vanille Paste zu den Beeren.

   und wenn Du willst flüssigen Süßstoff oder anderen Zuckerersatz.

   Gib alles zusammen in einen Topf, schalte den Herd an und fang kräftig an zu rühren. Wenn die Masse ungefähr 3 Minuten sprudelnd kocht, kannst Du aufhören und die Marmelade in die sauberen Gläser füllen. Lass sie zügig abkühlen und bewahre sie im Kühlschrank auf, ein geöffnetes Glas sollte innerhalb weniger Tage aufgebraucht werden. 

   

2. Voilà!

   

3. EIN TRAUM!!!!! Low Carb Milchreis: Ein Becher Hüttenkäse (körniger Frischkäse) mit 2 TL Himbeermarmelade!

   

Nährwertangaben

Portionen 25

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Menge pro Portion

Kalorien 216kcal

% Täglicher Wert*

Fett insgesamt 9g14%

Gesamte Kohlenhydrate 7g3%

Eiweiß 25g50%

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* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.