8 vegane Low Carb Rezepte
Meine Top 3
Von der Community am meisten geklickt. Alle 8 Rezepte findest Du gleich darunter. 👇
Ganz ohne Fleisch, Ei und Milch! 🌱 Hier findest Du meine veganen Low Carb Rezepte, von der Paprika-Pfanne mit Soja-Gehacktem über das Knuspermüsli bis zum Rosenkohl mit Räuchertofu.
Noch ist die Auswahl klein, dafür hat jedes Rezept laut Karte unter 10 g Kohlenhydrate je Portion. Tofu, pflanzliches Gehacktes und Nüsse bringen das Eiweiß mit. Probier Dich durch! 😋
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Das findest Du hier:
So koche ich vegan und low carb
Bei veganen Rezepten fallen Fleisch, Ei und Milch weg, die sonst oft das Eiweiß liefern. 🌱 Ich nehme dafür Soja-Gehacktes, Räuchertofu und Nüsse. Und die Kohlenhydrate? Alle sechs Rezepte hier bleiben laut Karte unter 10 g je Portion. So tausche ich:
| Klassisch | Mein Tausch | Zum Beispiel |
|---|---|---|
| Hackfleisch | Soja-Gehacktes | Paprika-Hack-Pfanne |
| Speck | scharf angebratener Räuchertofu | Rosenkohl mit Räuchertofu |
| Haferflocken | fünf Nusssorten, Lein- und Chiasamen | Knuspermüsli |
| Kartoffelchips | Rosenkohl-Blätter aus dem Ofen | Rosenkohl Chips |
| Zucker im Marzipan | Puder-Erythrit | Marzipankartoffeln |
Herzhaft aus der Pfanne
- Meine Paprika-Hack-Pfanne mit Soja-Gehacktem, Zucchini und Ingwer ist in 20 Minuten fertig, bei vier Portionen darf die ganze Familie mitessen. 🫑
- Die Asia-Pfanne mit Räuchertofu, Prinzessbohnen, Babyspinat und Erdnüssen kommt ohne Reis aus. 🥢
- Beim gerösteten Rosenkohl mit Räuchertofu erinnert der Tofu an Speck, und eine Portion hat laut Karte 9 g Kohlenhydrate. 💪
Knuspriges für zwischendurch
- Im Schoko-Knuspermüsli ersetzen Mandeln, Haselnüsse, Paranüsse, Cashews und Walnüsse die Haferflocken. 🌰
- Die Rosenkohl Chips mit Curry backen bei niedriger Hitze, damit die dünnen Blätter nicht verbrennen. 🍂
- Für die Vorweihnachtszeit gibt es die Marzipankartoffeln aus Mandelmehl und Puder-Erythrit. 🎄
Würzen ohne tierische Zutaten
Den Geschmack holst Du Dir hier über Gewürze. Die Asia-Pfanne bekommt Knoblauch, Ingwer und einen Schuss Sojasauce, bei der Paprika-Pfanne sind Ingwer und Sojasauce eine Option, der Rosenkohl Currypulver und das Knuspermüsli Backkakao und Zimt. In die Marzipankartoffeln kommen Orangensaft und Bittermandelaroma, wer mag, auch etwas Rosenwasser. 🌹
Mein Benni-Tipp: Tupf den Räuchertofu vor dem Schneiden mit Küchenpapier trocken. Dann bräunt er in der heißen Pfanne schneller und wird richtig knusprig! 🔥
Häufige Fragen zu veganen Low Carb Rezepten
Woher kommt das Eiweiß ohne Fleisch, Ei und Milch?
Aus Soja-Gehacktem, Räuchertofu und Nüssen. In der Paprika-Pfanne steckt Veggie-Gehacktes, in der Asia-Pfanne und beim gerösteten Rosenkohl je 200 g Räuchertofu. 💪
Wie brät man veganes Hack an?
Erst kommen Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in die heiße Pfanne, dann das Gemüse. Das Soja-Gehackte gibst Du erst zum Schluss dazu und röstest es an, bis es Farbe hat. Manche Sorten müssen vorher quellen, schau deshalb vorher auf die Packung! 🥣
Ist Veggie automatisch vegan?
Nicht unbedingt. Manche Veggie-Produkte sind nur vegetarisch und enthalten zum Beispiel Ei oder Milch. Schau beim Gehackten für die Paprika-Pfanne deshalb kurz auf die Zutatenliste der Packung. 🔎
Sind alle Rezepte hier wirklich vegan?
Laut Zutatenliste ja. In keinem der sechs Rezepte stecken Fleisch, Fisch, Ei, Milchprodukte oder Honig. Beim Gehackten kommt es auf Deine Sorte an, siehe die Frage oben. 🌱
Gibt es noch mehr fleischlose Rezepte?
Ja, bei meinen vegetarischen Low Carb Rezepten. Dort kommen allerdings Eier, Käse und Quark vor. Alle Rezepte findest Du in der großen Low Carb Rezepte Übersicht. 😉