Extrem leckeres & einfaches Low Carb Hähnchen-Curry Rezept

Ein leckeres Curry, das satt macht und kaum Kohlenhydrate enthält. Das Hähnchen liefert die nötigen Proteine und die Kohlrabi schmeckt hervorragend und ist darüberhinaus ein tolles Low Carb Gemüse, welches einen optimalen Kartoffel-Ersatz darstellt. Du kannst nach Belieben noch Gemüse Deiner Wahl hinzufügen. Zucchini passt zum Beispiel sehr gut. Wenn Du gleich die doppelte Portion kochst, sparst Du Dir das Kochen am nächsten Tag. Schmeckt aufgewärmt mindestens genauso gut!

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Schmand und ein Schluck Milch machen die Currysauce cremig

Im Curry stecken die Kohlenhydrate sonst im Reis, bei mir liegen dafür 600 g Kohlrabi im Topf. 🥔 Ich halbiere die Zwiebel, schneide sie in Scheiben und schwitze sie in einem Esslöffel Öl 3 bis 5 Minuten an. 🧅 Danach kommen die Hähnchenwürfel dazu, die ich rund 5 Minuten mitbrate und regelmäßig wende. Dann rühre ich den Esslöffel Curry unter. Erst jetzt folgt der Kohlrabi, und zum Ablöschen nehme ich einen Schluck Milch oder Wasser. 🥄 Zum Schluss hebe ich 100 g Schmand unter und setze den Deckel auf. Bei niedriger Hitze köchelt alles 10 bis 15 Minuten, bis der Kohlrabi weich und das Hähnchen vollständig durchgegart ist. Im Zweifel misst Du in einem größeren Stück nach: im Kern mindestens 70 °C, 2 Minuten lang.

Das Curry ist einfach gemacht, ein Topf reicht völlig, und serviert wird es in kleinen Schüsseln, nach Belieben dekoriert. 🥣 Das Fleisch schneide ich als Letztes zu, reinige danach Brett und Messer mit heißem Wasser und Spülmittel und wasche mir die Hände mit Seife, bevor ich weiterarbeite. 🧽 Mit dem Hähnchen wird das Curry eiweißreich, eine Portion kommt auf 27 g. Ich starte mit einem Esslöffel Curry und probiere am Ende, denn Currypulver ist je nach Marke sehr unterschiedlich scharf. 🌶️ Wer mehr Würze will, legt vorsichtig nach, und mit Salz und Pfeffer schmecke ich am Ende ab. 🧂 Mit 7,5 g Kohlenhydraten je Portion bleibt das Gericht angenehm niedrig.

Mein Benni-Tipp: Große Kohlrabi putzen

Bei großen Knollen schneide ich die faserigen Stellen rund um den Strunk großzügig weg, kleinere sind ohnehin zarter. 🔪 Danach schäle ich sie und würfele sie ziemlich gleichmäßig, dann sind alle Stücke zur selben Zeit gar!

Häufige Fragen zum Low Carb Hähnchen-Curry

4 Port.

à 300 g

207 kcal

Kalorien

7,5 g

Kohlenhydrate

27 g

Eiweiß

7,2 g

Fett

Extrem leckeres & einfaches Low Carb Hähnchen-Curry Rezept

Zubereitungszeit 20 Min. Koch-/Backzeit 15 Min. Gesamtzeit 35 Min. Schwierigkeit: Anfänger

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Zutaten

Kochmodus Kochmodus deaktiviert

Portionen

• 600 g Kohlrabi
• 400 g Hähnchenbrust
• 1 mittelgroße bis große Zwiebel
• 100 g Schmand
• 100 ml Milch oder Wasser
• 1 EL Curry
• Salz und Pfeffer
• 1 EL Öl

Anleitung

1. Alle Zutaten für das Curry bereitstellen.

   

2. Kohlrabi waschen und schälen.

   

3. Kohlrabi würfeln.

   

4. Die Zwiebel halbieren und in Scheiben schneiden.

   

5. Das Hähnchenfleisch nicht abspülen, sondern mit Küchenpapier abtupfen. Das Fleisch in Würfel schneiden und danach Hände, Messer und Brett gründlich mit heißem Wasser und Seife reinigen.

   

6. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln darin anschwitzen. Für ca. 3-5 Minuten. Danach kommt das Hähnchen dazu.

   

7. Das Fleisch nun zu den Zwiebeln geben und für weitere 5 Minuten (ca.) mit anbraten. Curry dazugeben. Regelmäßig wenden.

   

8. Die Kohlrabi Würfel nun in den Topf geben und gut umrühren.

   

9. Mit einem Schluck Wasser oder Milch ablöschen und den Schmand unterheben. Gründlich verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Deckel aufsetzen und auf niedriger Stufe für 10-15 Minuten vor sich hin köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist.

   

10. Das fertige Curry in Schüsselchen servieren und nach Belieben dekorieren. Fertig.

    

Nährwertangaben

Portionen 4

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Menge pro Portion

Kalorien 207kcal

% Täglicher Wert*

Fett insgesamt 7.2g12%

Gesamte Kohlenhydrate 7.5g3%

Eiweiß 27g54%

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* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.