Herbstliche Low Carb Kürbis Hackfleisch Pfanne

Zur kalten Jahreszeit gibt es Kürbis an jeder Ecke und in jeder Form zu kaufen. Aus diesem Grund gibt es auch bei uns heute nach langer Zeit mal wieder ein köstliches Low Carb Kürbis Rezept. Unsere herbstliche Low Carb Kürbis Hackfleisch Pfanne ist deftig, super sättigend und einfach das perfekte Abendessen an einem kalten Herbsttag. Ein richtiges Low Carb Wohlfühlgericht, das sicherlich der ganzen Familie schmeckt.

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Der Kürbis brät für sich, das Hack bekommt seine Bräune allein

Bei einer Hackpfanne liegen sonst gern Kartoffeln oder Nudeln daneben, hier sind es nur 150 g Hokkaido in kleinen Würfeln 🎃. Den Kürbis schneide ich klein und gleichmäßig, dann brate ich ihn als Erstes in etwas Öl an, bis er die gewünschte Bissfestigkeit hat, und würze ihn mit Salz und Pfeffer. Die Schale kannst Du beim Hokkaido mitessen, Du musst ihn also nicht schälen. Wenn der Kürbis etwas gegart ist, kommen Knoblauch und Rosmarin dazu 🌿, dann wandert er auf einen Teller. In derselben Pfanne dünste ich die 40 g Zwiebeln 🧅 an, denn so bleibt alles Angebratene erhalten. Danach kommen die 500 g Hackfleisch 🥩 dazu, die ich krümelig anbrate und vollständig durchgare, bis auch ein paar braune Stellen dabei sind. Erst zum Schluss hebe ich den Kürbis wieder unter, so bleibt er bissfest.

Heute wird alles nacheinander in derselben Pfanne gemacht, und für zwei Portionen brauchst Du etwa 40 Minuten ⏱️. Schmeck am Ende noch einmal ab, wenn der Kürbis wieder in der Pfanne ist, denn dann weißt Du erst, wie viel Salz und Pfeffer noch fehlen. Pro Portion sind es 10 g Kohlenhydrate, und ausprobieren lohnt sich unbedingt! 😋

Reste für den nächsten Tag

Wer am nächsten Tag noch etwas hat: Verteil das Gericht in einer flachen Dose, damit es schnell auskühlt, und stell es spätestens nach 2 Stunden in den Kühlschrank 🧊. Im Kühlschrank hält es sich 1 bis 2 Tage. Zum Aufwärmen erhitzt Du es in der Pfanne, bis auch in der Mitte das Hack richtig heiß ist. Der Kürbis ist danach etwas weicher als frisch, und das ist ganz normal.

Mein Benni-Tipp: Rosmarin fein hacken

Frischer Rosmarin hat harte Nadeln, die ich sehr fein hacke, sonst pieksen sie im Mund. Getrockneten Rosmarin zerreibe ich zwischen den Fingern, bevor er in die Pfanne kommt! 🌿

Häufige Fragen zur Kürbis Hackfleisch Pfanne

2 Port.

à 300 g

681 kcal

Kalorien

10 g

Kohlenhydrate

46 g

Eiweiß

50 g

Fett

Herbstliche Low Carb Kürbis Hackfleisch Pfanne

Zubereitungszeit 30 Min. Koch-/Backzeit 10 Min. Gesamtzeit 40 Min. Schwierigkeit: Anfänger

Rezept pinnen

Zutaten

Kochmodus Kochmodus deaktiviert

Portionen

• 500 g Hackfleisch

• 150 g Hokkaido Kürbis

• 40 g Zwiebeln

• 2 Knoblauchzehen

• etwas Öl (zum Anbraten)

• etwas Rosmarin (optional)

• etwas Salz & Pfeffer

Anleitung

1. Den Kürbis in kleine Stücke bzw. Würfel schneiden und in einer Pfanne in etwas Öl abraten. Solange braten, bis er die gewünschte Bissfestigkeit hat. Mit Salz und Pfeffer würzen.

   

2. Sobald der Kürbis etwas gegart ist den Knoblauch und den Rosmarin dazugeben.

   

3. Kürbis aus der Pfanne auf einen Teller geben und in der selben Pfanne die Zwiebeln andünsten.

   

4. Nach ein paar Minuten das Hackfleisch hinzugeben und solange anbraten, bis es gar ist und ein paar braune Stellen hat. So ist es aromatischer. Mit Salz und Pfeffer würzen.

   

5. Sobald alles gut duftet das Fleisch abschmecken.

   

6. Den Kürbis unterheben, wenn das Fleisch fertig ist.

   

7. Zum Schluss noch gut abschmecken.

   

Nährwertangaben

Portionen 2

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Menge pro Portion

Kalorien 681kcal

% Täglicher Wert*

Fett insgesamt 50g77%

Gesamte Kohlenhydrate 10g4%

Eiweiß 46g92%

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* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.