Lust auf ein herzhaft-kräftiges Abendessen mit extrem wenigen Kohlenhydraten? Da habe ich heute genau das Richtige für Dich. Ich habe Dir eine Lauch-Suppe mit Blauschimmelkäse kreiert und muss mich selbst mal loben. Sie schmeckt echt sensationell gut. Und hat hammermäßig wenig Kohlenhydrate. Perfekt für das „Abnehmen ohne Hunger“ Prinzip.
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Außerdem solltest Du nicht verpassen zu lesen, was der Porree alles kann. Geniales Gemüse kann ich nur sagen!
Low Carb Lauch-Käse-Suppe Rezept – Super lecker und einfach
Beschreibung
Lust auf ein herzhaft-kräftiges Abendessen mit extrem wenigen Kohlenhydraten? Da habe ich heute genau das Richtige für Dich. Ich habe Dir eine Lauch-Suppe mit Blauschimmelkäse kreiert und muss mich selbst mal loben. Sie schmeckt echt sensationell gut. Und hat hammermäßig wenig Kohlenhydrate. Perfekt für das „Abnehmen ohne Hunger“ Prinzip.
Zutaten
Anleitung
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Das sind meine leckeren Zutaten:
Gemüsebrühe, Blauschimmelkäse, Thymian, Schinkenwürfel, Knoblauch, Butter, Porree
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Schneide den Lauch in feine Streifen und brate die Schinkenwürfel in einer Pfanne knusprig an. Hole sie wieder heraus und stelle sie zur Seite. Zerlasse die 60 g Butter bei mittlerer Hitze in einem großen Topf.
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Gib den Lauch dazu und dünste ihn 2-3 Minuten an. Rühre dabei 2-3 Mal um. Reduziere die Temperatur auf schwache Hitze und gib den Knoblauch dazu. Jetzt kommt der Deckel auf den Topf und das Ganze dünstet weitere 10 Minuten. Ein- bis zweimal umrühren während der Zeit genügt.
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Jetzt kommt der Blauschimmelkäse dazu. Lass alles etwa 3 Minuten ohne Deckel andünsten, bevor die Gemüsebrühe rein kommt. Lass alles bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln.
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Püriere die Suppe und schmecke mit Salz, Pfeffer und Thymian ab.
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Jetzt kommen die krossen Schinkenwürfel dazu.
Portionen 7
- Menge pro Portion
- Kalorien 207kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 17.4g27%
- Gesamte Kohlenhydrate 3.5g2%
- Eiweiß 8.5g17%
* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Wie wäre es, Teil unserer Gemeinschaft zu werden? 
Hallo.
Habe die Suppe genau nach Rezept gekocht. Geschmacklich sehr gut. nur ist sie viel zu dünnflüssig.
kann die Flüssigkeitsmengenangabe stimmen?
ich werde das nächste Mal auf jedenfall weniger nehmen.
Hallo Conny,
ja das ist kein Problem. Entweder weniger Flüssigkeit nehmen, oder mehr reduzieren.
LG Viv, Team
Ich hab die Suppe heute gemacht. Total lecker.
Ich mag absolut keinen Blauschimmelkäse.
Habe es aber probiert. Absolut lecker mit dem Lauch. Danke für das Rezept.
Lg.
Super Rezept.
Alles auch gut und easy für die Küchenmaschine umzuwandeln.
Habe Pilze, Rest vom Light frischkäse (90g) und 200g Soja Hack statt Speck hinzugefügt.
Dafür weniger also ca. 1Liter Brühe.
Hey Benni,
Wie viel gr. Lauch wäre das denn ungefähr?
Lg Tatjana
Hallo Tatjana,
eine Stange Lauch wiegt je nach Größe zwischen 200-400 Gramm. Wenn man also die goldene Mitte nimmt, wären das bei 2 Stangen ca. 600g roher Lauch.
LG Viv
Lieben Dank für die Antwort :*
Lg Tatjana
Hey, was kann ich statt den Blauschimmelkäse nehmen? Ich mag den nicht. :/
Hallo Corina,
du kannst zbsp einfach Schmelzkäse nehmen.
LG Viv
Die Suppe war zwar ganz o.k., beim nächsten Mal werde ich weniger Brühe nehmen und ganz auf den Schinken verzichten.
Hallo
gestern abend gekocht, etwas weniger Wasser genommen, trotzdem recht dünn. Lecker war sie ja, aber nach zwei Stunden hatte ich wieder Hunger. Hab mich zusammengerissen, nur Wasser getrunken und bin mit knurrendem Magen ins Bett gegangen. Heute morgen hatte ich dann naturlich mächtig Hunger ?. Da gab’s dann leinsamenquark mit Apfel zum Frühstück und alles War gut. Heute mittag freuen ich mich auf den hackbraten der schon im Ofen schmort ?
Hallo, selbstgemachte oder gekaufte Gemüsebrühe nehmen? Danke
Hallo Jana,
das spielt keine Rolle. Die einen nehmen lieber die selbstgemachte, den anderen fehlt die Zeit dafür, und sie greifen auf die fertige zurück. Jeder wie er mag. 😉
LG Viv
Hallo 🙂
Ich kenne eine leckere Lauchsuppe, da wird der Lauch aber nicht püriert sondern als Stücke gelassen und anstelle von Schinken kommt Hackfleisch rein. Könnte ich das so abwandeln?
Hallo Charlotte,
klar kannst du das so abwandeln 😉
LG Viv
Kurze Frage
Ist es notwendig unbedingt den blauschimmel Käse zu nehmen oder kann ich auch ein anderen nehmen?
Hallo,
ich habe soeben diese leckere Suppe gekocht. Geschmacklich top, jedoch etwas sehr dünn.
Daher habe ich kein so richtiges Sättigungsgefühl, wenn ich davon 300 g esse.
Ich darf mir doch bestimmt für morgen einfach Hackfleisch anbraten und das dann zu tun und
mir dann davon 300 g anrechnen oder?
Hallo Monika,
ja klar. Hackfleisch hat keine KH somit bleibt es wie gehabt, dann nur die 300g abwiegen und gut 😉
Lass es dir schmecken 😉
Richtig lecker :-)Gibt es jetzt öfter…Hab die Speckwürfel weg gelassen!
Die Suppe ist der Hammer, wir könnten den ganzen Pott leerfuttern. Jedoch können wir uns beherrschen 😉
Selbst mein Sohn liebt diese Suppe und er hat abnehmen wirklich nicht nötig.
Einfach nur genial – vielen dank benni und team , ihr seid spitze
Hallo Tina,
vielen vielen Dank für das tolle Lob!
Viel Spaß auch beim Ausprobieren der anderen Rezepte!
Liebe Grüße,
auch von Benni
Hi! Welchen Blauschimmel Käse nimmt man dafür am besten? Schmecken ja viele unterschiedlich.
LG jule
wie kommst du denn auf die KH-Anzahl? Lauch hat doch mit 14 Gramm pro 100 Gramm unglaublich viele Kohlenhydrate?
Hallo Maria,
Lauch/Porree hat 3,3 g KH pro 100g. Wir haben es auch aufgenommen in die Liste der 333 kohlenhydratfreien Lebensmittel. Als Quelle diente uns http://www.fddb.de.
Schmeckt Dir die Suppe? Ich liebe sie. Müsste ich dringend nochmal kochen!
Liebe Grüße,
auch von Benni
Heute zum 1. Mal gekocht – mit Kräuterfrischkäse – schmeckt sehr lecker!
Halllo
Hört sich ja ganz lecker an aber ist das wirklich low carb? weil 100 gramm Lauch haben 14 g KH. und mit den zwei Stangen sind da ja locker 500 Gramm drin
Hallo Chrissy,
ja das ist absolut Low Carb. Lauch hat 3,3 g KH pro 100g. Du findest das auch in unserer neuen tollen Liste der 333 kohlenhydratfreien Lebensmittel.
Guten Appetit und viel Spaß beim Stöbern!
Sau lecker und macht satt….wird am abend nochmal vernascht :)…habe jedoch die Schinkenwürfel mit Hackfleisch ersetzt. .hoffentlich auch so möglich.
Hallo Oksana,
Super! Hören wir immer wieder gerne! Natürlich geht auch Hackfleisch, wenn’s es eine von den Werten her entsprechende Menge ist. .
Wir haben übrigens noch mehr sau leckere Rezepte.
Würstchen im Schlafrock, Schüttelpizza, Gyrosauflauf, Sauerkrautauflauf, Flammkuchen, Eis, Waffeln, Pancakes……..
Viel Spaß beim Stöbern,
wünschen Benni und sein Team
Ich genieße gerade deine Suppe und muss sagen:
Sehr sehr gut und die Anzahl an KH ist unglaublich niedrig 🙂
Perfekt und lecker! !
Hallo Saskia,
Prima! Danke für das Kompliment. Viel Spaß auch mit unseren anderen Rezepten!
Alles Liebe von Benni’s Team
Hey Benni,
kann ich den Blauschimmelkäse auch einfach weglassen oder ersetzen? Bin nämlich leider absolut gegen Blauschimmelkäse und tue mich da ganz schwer den in mein Essen zu geben 😀
Boa ist die lecker 👍 😂
Hatte ich nicht erwartet da ich überhaupt keinen Schimmelkäse mag, aber dadurch das die Suppe püriert wurde muss ich sagen 😁👍!
Und ich hab noch nicht mal Salz drin!
Hi Jasmin, natürlich 🙂
Liebe Grüße,
Benni
Habe heute die Suppe gemacht. War richtig gut und hat der ganzen familie geschmeckt. Ich habe nur etwas weniger wasser genommen. Jetzt habe ich noch deinen käsekuchen im rohr, den gibts noch als nachspeise. Wie planst du den käsekuchen oder natchos ein? Zwischenmahlzeit oder z.b, abendesssen?
Hi Simona,
den ess ich ganz gerne als Nachtisch nach dem Mittag- oder Abendessen 🙂
Wenn ich mal auf einer Familienfeier oder allgemein zum Cafe/Kuchen irgendwo eingeladen bin, bringe ich den meistens mit und kann davon dann was essen und meistens kommt dieser dann auch bei den anderen super an 🙂 Und alle dann so… Wie? das macht nicht Dick? das kann man essen?! Verkehrte Welt 🙂
Liebe Grüße,
Benni
Hallo, kann ich anstatt Blauschimmelkäse auch Camembert benutzen? Geht das?
LG
Hallo Schirin,
du kannst statt Blauschimmelkäse auch Camenbert nutzen.
LG Viv
Als nachtisch? Zusätzlich zu den 300g?? Oder esst ihr dann 100 g zu mittag und noch kuchen danach??? Versteh ich nicht….
Hallo Cloudy,
der Nachtisch sollte immer mit in die 300g eingerechnet werden, ja.
Liebe Grüße
auch von Benni
Diese Suppe gibt es ganz sicher morgen ! Danke für das tolle Rezept !