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Low Carb Lauch-Käse-Suppe Rezept – Super lecker und einfach

Lust auf ein herzhaft-kräftiges Abendessen mit extrem wenigen Kohlenhydraten? Da habe ich heute genau das Richtige für Dich. Ich habe Dir eine Lauch-Suppe mit Blauschimmelkäse kreiert und muss mich selbst mal loben. Sie schmeckt echt sensationell gut. Und hat hammermäßig wenig Kohlenhydrate. Perfekt für das „Abnehmen ohne Hunger“ Prinzip.

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7 Port.

à 300 g

207 kcal

Kalorien

3,5 g

Kohlenhydrate

8,5 g

Eiweiß

17,4 g

Fett


Low Carb Lauch-Käse-Suppe Rezept – Super lecker und einfach

Zubereitungszeit 40 mins Schwierigkeit: Anfänger Portionen: 7 Nährwerte: Kohlenhydrate: 3,5 g, Eiweiß: 8,5 g, Fett: 14,4g

Beschreibung

Lust auf ein herzhaft-kräftiges Abendessen mit extrem wenigen Kohlenhydraten? Da habe ich heute genau das Richtige für Dich. Ich habe Dir eine Lauch-Suppe mit Blauschimmelkäse kreiert und muss mich selbst mal loben. Sie schmeckt echt sensationell gut. Und hat hammermäßig wenig Kohlenhydrate. Perfekt für das „Abnehmen ohne Hunger“ Prinzip.

Zutaten

Kochmodus deaktiviert

Anleitung

  1. Das sind meine leckeren Zutaten:
    Gemüsebrühe, Blauschimmelkäse, Thymian, Schinkenwürfel, Knoblauch, Butter, Porree

  2. Schneide den Lauch in feine Streifen und brate die Schinkenwürfel in einer Pfanne knusprig an. Hole sie wieder heraus und stelle sie zur Seite. Zerlasse die 60 g Butter bei mittlerer Hitze in einem großen Topf. 

  3. Gib den Lauch dazu und dünste ihn 2-3 Minuten an. Rühre dabei 2-3 Mal um. Reduziere die Temperatur auf schwache Hitze und gib den Knoblauch dazu. Jetzt kommt der Deckel auf den Topf und das Ganze dünstet weitere 10 Minuten. Ein- bis zweimal umrühren während der Zeit genügt.

  4. Jetzt kommt der Blauschimmelkäse dazu. Lass alles etwa 3 Minuten ohne Deckel andünsten, bevor die Gemüsebrühe rein kommt. Lass alles bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln.

  5. Püriere die Suppe und schmecke mit Salz, Pfeffer und Thymian ab. 

  6. Jetzt kommen die krossen Schinkenwürfel dazu.

Nährwertangaben

Portionen 7


Menge pro Portion
Kalorien 207kcal
% Täglicher Wert*
Fett insgesamt 17.4g27%
Gesamte Kohlenhydrate 3.5g2%
Eiweiß 8.5g17%

* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.

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  1. Conny

    Hallo.
    Habe die Suppe genau nach Rezept gekocht. Geschmacklich sehr gut. nur ist sie viel zu dünnflüssig.
    kann die Flüssigkeitsmengenangabe stimmen?
    ich werde das nächste Mal auf jedenfall weniger nehmen.

    • Viv (Team)

      Hallo Conny,

      ja das ist kein Problem. Entweder weniger Flüssigkeit nehmen, oder mehr reduzieren.

      LG Viv, Team

  2. Astrid

    Ich hab die Suppe heute gemacht. Total lecker.
    Ich mag absolut keinen Blauschimmelkäse.
    Habe es aber probiert. Absolut lecker mit dem Lauch. Danke für das Rezept.
    Lg.

  3. Fabio

    Super Rezept.
    Alles auch gut und easy für die Küchenmaschine umzuwandeln.
    Habe Pilze, Rest vom Light frischkäse (90g) und 200g Soja Hack statt Speck hinzugefügt.
    Dafür weniger also ca. 1Liter Brühe.

  4. Tatjana.Dieckmann

    Hey Benni,
    Wie viel gr. Lauch wäre das denn ungefähr?

    Lg Tatjana

    • Viv (Team)

      Hallo Tatjana,

      eine Stange Lauch wiegt je nach Größe zwischen 200-400 Gramm. Wenn man also die goldene Mitte nimmt, wären das bei 2 Stangen ca. 600g roher Lauch.

      LG Viv

      • Tatjana Dieckmann

        Lieben Dank für die Antwort :*
        Lg Tatjana

  5. Corina

    Hey, was kann ich statt den Blauschimmelkäse nehmen? Ich mag den nicht. :/

    • Viv (Team)

      Hallo Corina,

      du kannst zbsp einfach Schmelzkäse nehmen.

      LG Viv

  6. Morgenrot

    Die Suppe war zwar ganz o.k., beim nächsten Mal werde ich weniger Brühe nehmen und ganz auf den Schinken verzichten.

  7. Carola

    Hallo
    gestern abend gekocht, etwas weniger Wasser genommen, trotzdem recht dünn. Lecker war sie ja, aber nach zwei Stunden hatte ich wieder Hunger. Hab mich zusammengerissen, nur Wasser getrunken und bin mit knurrendem Magen ins Bett gegangen. Heute morgen hatte ich dann naturlich mächtig Hunger ?. Da gab’s dann leinsamenquark mit Apfel zum Frühstück und alles War gut. Heute mittag freuen ich mich auf den hackbraten der schon im Ofen schmort ?

  8. Jana

    Hallo, selbstgemachte oder gekaufte Gemüsebrühe nehmen? Danke

    • Viv (Team)

      Hallo Jana,

      das spielt keine Rolle. Die einen nehmen lieber die selbstgemachte, den anderen fehlt die Zeit dafür, und sie greifen auf die fertige zurück. Jeder wie er mag. 😉

      LG Viv

  9. Charlotte

    Hallo 🙂
    Ich kenne eine leckere Lauchsuppe, da wird der Lauch aber nicht püriert sondern als Stücke gelassen und anstelle von Schinken kommt Hackfleisch rein. Könnte ich das so abwandeln?

    • Viv (Team)

      Hallo Charlotte,

      klar kannst du das so abwandeln 😉

      LG Viv

      • Andrea

        Kurze Frage
        Ist es notwendig unbedingt den blauschimmel Käse zu nehmen oder kann ich auch ein anderen nehmen?

  10. Monika

    Hallo,
    ich habe soeben diese leckere Suppe gekocht. Geschmacklich top, jedoch etwas sehr dünn.
    Daher habe ich kein so richtiges Sättigungsgefühl, wenn ich davon 300 g esse.
    Ich darf mir doch bestimmt für morgen einfach Hackfleisch anbraten und das dann zu tun und
    mir dann davon 300 g anrechnen oder?

    • Viv (Team)

      Hallo Monika,
      ja klar. Hackfleisch hat keine KH somit bleibt es wie gehabt, dann nur die 300g abwiegen und gut 😉
      Lass es dir schmecken 😉

  11. Heike

    Richtig lecker :-)Gibt es jetzt öfter…Hab die Speckwürfel weg gelassen!

  12. Tina

    Die Suppe ist der Hammer, wir könnten den ganzen Pott leerfuttern. Jedoch können wir uns beherrschen 😉
    Selbst mein Sohn liebt diese Suppe und er hat abnehmen wirklich nicht nötig.

    Einfach nur genial – vielen dank benni und team , ihr seid spitze

    • Avatar-Foto
      Tanja (Team)

      Hallo Tina,

      vielen vielen Dank für das tolle Lob!

      Viel Spaß auch beim Ausprobieren der anderen Rezepte!

      Liebe Grüße,
      auch von Benni

  13. Julia Saal

    Hi! Welchen Blauschimmel Käse nimmt man dafür am besten? Schmecken ja viele unterschiedlich.
    LG jule

  14. Maria

    wie kommst du denn auf die KH-Anzahl? Lauch hat doch mit 14 Gramm pro 100 Gramm unglaublich viele Kohlenhydrate?

  15. E. Nofer

    Heute zum 1. Mal gekocht – mit Kräuterfrischkäse – schmeckt sehr lecker!

  16. Chrissy

    Halllo
    Hört sich ja ganz lecker an aber ist das wirklich low carb? weil 100 gramm Lauch haben 14 g KH. und mit den zwei Stangen sind da ja locker 500 Gramm drin

  17. Oksana

    Sau lecker und macht satt….wird am abend nochmal vernascht :)…habe jedoch die Schinkenwürfel mit Hackfleisch ersetzt. .hoffentlich auch so möglich.

    • Avatar-Foto
      Tanja (Team)

      Hallo Oksana,

      Super! Hören wir immer wieder gerne! Natürlich geht auch Hackfleisch, wenn’s es eine von den Werten her entsprechende Menge ist. .
      Wir haben übrigens noch mehr sau leckere Rezepte.
      Würstchen im Schlafrock, Schüttelpizza, Gyrosauflauf, Sauerkrautauflauf, Flammkuchen, Eis, Waffeln, Pancakes……..

      Viel Spaß beim Stöbern,
      wünschen Benni und sein Team

  18. Saskia

    Ich genieße gerade deine Suppe und muss sagen:
    Sehr sehr gut und die Anzahl an KH ist unglaublich niedrig 🙂
    Perfekt und lecker! !

    • Avatar-Foto
      Tanja (Team)

      Hallo Saskia,

      Prima! Danke für das Kompliment. Viel Spaß auch mit unseren anderen Rezepten!

      Alles Liebe von Benni’s Team

  19. Jasmin

    Hey Benni,

    kann ich den Blauschimmelkäse auch einfach weglassen oder ersetzen? Bin nämlich leider absolut gegen Blauschimmelkäse und tue mich da ganz schwer den in mein Essen zu geben 😀

    • Claudia Pfeiffer

      Boa ist die lecker 👍 😂
      Hatte ich nicht erwartet da ich überhaupt keinen Schimmelkäse mag, aber dadurch das die Suppe püriert wurde muss ich sagen 😁👍!
      Und ich hab noch nicht mal Salz drin!

    • Benjamin

      Hi Jasmin, natürlich 🙂
      Liebe Grüße,
      Benni

  20. Kaltenbrunner Simona

    Habe heute die Suppe gemacht. War richtig gut und hat der ganzen familie geschmeckt. Ich habe nur etwas weniger wasser genommen. Jetzt habe ich noch deinen käsekuchen im rohr, den gibts noch als nachspeise. Wie planst du den käsekuchen oder natchos ein? Zwischenmahlzeit oder z.b, abendesssen?

    • Benjamin

      Hi Simona,
      den ess ich ganz gerne als Nachtisch nach dem Mittag- oder Abendessen 🙂

      Wenn ich mal auf einer Familienfeier oder allgemein zum Cafe/Kuchen irgendwo eingeladen bin, bringe ich den meistens mit und kann davon dann was essen und meistens kommt dieser dann auch bei den anderen super an 🙂 Und alle dann so… Wie? das macht nicht Dick? das kann man essen?! Verkehrte Welt 🙂

      Liebe Grüße,
      Benni

      • Schirin

        Hallo, kann ich anstatt Blauschimmelkäse auch Camembert benutzen? Geht das?

        LG

        • Viv (Team)

          Hallo Schirin,

          du kannst statt Blauschimmelkäse auch Camenbert nutzen.

          LG Viv

      • Cloudy

        Als nachtisch? Zusätzlich zu den 300g?? Oder esst ihr dann 100 g zu mittag und noch kuchen danach??? Versteh ich nicht….

        • Avatar-Foto
          Tanja (Team)

          Hallo Cloudy,

          der Nachtisch sollte immer mit in die 300g eingerechnet werden, ja.

          Liebe Grüße
          auch von Benni

  21. Beatrix Wandl

    Diese Suppe gibt es ganz sicher morgen ! Danke für das tolle Rezept !

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