Saftige Low Carb Pizza Frikadellen mit Salami

Köstliche Pizza ohne den Teig! 😋🍕 Unsere Low Carb Pizza Frikadellen mit Salami sind Deine perfekte Lösung für leichte, köstliche und gesunde Mahlzeiten! 🥗💪 Sie sind mit Pilzen, Paprika, Salami und Käse gefüllt: kleine Geschmacksbomben, die saftig und voller Aromen sind! 🧨🍄🫑🧀 Perfekt zum Mitnehmen und genießen wann und wo Du willst! 🏞️🏢 Probier’s aus!

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Der Pizzabelag steckt mitten in der Frikadelle

Willst Du den Belag einer Pizza, aber nicht den Teig? 🍕 Dann kommt bei mir alles direkt in die Hackmasse: zu 400 g Hackfleisch gesellen sich Salami, Cheddar, Paprika und Champignons, dazu 1 EL Tomatenmark, italienische Kräuter, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer. Das Tomatenmark bringt den Pizzageschmack, und der kräftige Cheddar geht zwischen den anderen Zutaten nicht unter. 🧀 Kein Brötchen und kein Mehl kommt in die Masse! Beim Salz halte ich mich zurück, denn Salami und Cheddar bringen schon Salz mit. Bei der Salami lohnt es sich, die Sorten zu vergleichen, manche enthalten Zucker. 🧂

100 g Paprika und 80 g Champignons schneide ich klein und brate sie vorher an, bis sie Farbe haben, erst dann mische ich sie unter. Aus der Masse formst Du mit leicht feuchten Händen die Frikadellen, dann klebt weniger an den Fingern. Kleine Frikadellen sind schneller durch, aber alle müssen innen ganz durchgegart sein, im Kern mindestens 70 °C für 2 Minuten. 🌡️ Die Größe wählst Du nach Belieben. Gebraten werden sie rundum braun 🥩. Saftig bleiben sie trotzdem, denn Salami, Käse und gemischtes Hack bringen genug Fett mit.

Frikadellen für unterwegs

Die Frikadellen eignen sich gut zum Mitnehmen, denn pro Portion sind es nur 6 g Kohlenhydrate und 65 g Eiweiß. 💪 Lass sie nach dem Braten schnell abkühlen und stelle sie spätestens nach 2 Stunden in den Kühlschrank, am besten in eine verschlossene Dose, dort halten sie sich 1 bis 2 Tage. Unterwegs gehört die Dose mit Kühlakku in eine Kühltasche, und vor dem Essen erhitzt Du die Frikadellen vollständig, bis sie richtig heiß sind. 🔥

Mein Benni-Tipp: Gemüse erst abkühlen lassen

Lass das gebratene Gemüse ein paar Minuten abkühlen, bevor Du es unter das rohe Hack mischst. 🥄 Sonst wird die Masse warm und schmierig, und rohes Hack soll möglichst kühl bleiben.

Häufige Fragen zu den Pizza Frikadellen

2 Port.

à 300 g

912 kcal

Kalorien

6 g

Kohlenhydrate

65 g

Eiweiß

70 g

Fett

Saftige Low Carb Pizza Frikadellen mit Salami

Zubereitungszeit 30 Min. Schwierigkeit: Anfänger

Rezept pinnen

Zutaten

Kochmodus Kochmodus deaktiviert

Portionen

• 400 g Hackfleisch, gemischt (oder Rinderhackfleisch)
• 100 g Paprika
• 100 g Käse (z.B. Cheddar)
• 100 g Salami
• 80 g Champignons
• 1 EL Tomatenmark
• Italienische Kräuter (getrocknet oder frisch)
• etwas Knoblauchpulver
• etwas Öl (zum Braten)
• etwas Salz & Pfeffer

Anleitung

1. Paprika in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne in heißem Öl anbraten.

   

2. Die Pilze ebenfalls kleinschneiden und zur Paprika in die Pfanne geben und ebenfalls anbraten bis sie eine schöne Farbe haben.

   

3. Sobald das Gemüse die gewünschte Farbe hat vom Herd nehmen.

   

4. Das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und italienischen Kräutern mischen.

   

5. Das gebratene Gemüse sowie kleingeschnittene Salami zum Hackfleisch geben.

   

6. Käse entweder selbst reiben oder Reibekäse verwenden. Ich benutze für dieses Rezept Cheddar, da dieser einen kräftigen Geschmack hat und dieser nicht untergeht bei all den anderen Zutaten. Ebenfalls in die Schüssel geben. Alles vermischen.

   

7. Zum Schluss das Tomatenmark hinzugeben und gründlich vermischen mit der Hackfleischmasse.

   

8. Mit den Händen aus der Hackfleischmasse Frikadellen formen. Je kleiner desto schneller sind sie gar. Die Größe ganz nach Belieben wählen.

   

9. Die Frikadellen anbraten bis diese schön braun sind und innen vollständig durchgegart sind. Dann nicht länger braten als nötig, damit sie saftig bleiben und nicht trocken werden.

   

Nährwertangaben

Portionen 2

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Menge pro Portion

Kalorien 912kcal

% Täglicher Wert*

Fett insgesamt 70g108%

Gesamte Kohlenhydrate 6g2%

Eiweiß 65g130%

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* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.