Low Carb Mozzarella Paprika Auflauf mit saftigen Hähnchen Stückchen

Neue Woche, neuer Auflauf! Heute gibt es endlich wieder etwas mit Mozzarella und viel Gemüse sowie saftige Hähnchenstücke. Der Auflauf ist sehr familientauglich, da er Groß und Klein schmeckt, extrem leicht nachzumachen und auch schnell zubereitet! Perfekt für all diejenigen, die abends nicht mehr aufwendig kochen wollen und keine Berge an Geschirr haben möchten.

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Unter dem Mozzarella liegen Hähnchen, Paprika und Zucchini

Paprika, Zucchini und Hähnchen in Crème fraîche, darüber Mozzarella: Viel mehr braucht dieser Auflauf nicht! 🫑 Das Gemüse macht mit 300 g Paprika und 200 g Zucchini die Hauptmenge aus. Ich entkerne und schneide die Paprika klein, die Zucchini ebenfalls, und würfle die Zwiebel fein. Erst dünste ich die Zwiebel an, dann brate ich das Hähnchen mit an. Danach kommen der Knoblauch, die Paprika und ein paar Minuten später die Zucchini in die Pfanne. Die Sauce ist einfach 150 g Crème fraîche, die Du zum Schluss unterrührst. Dann nimmst Du die Pfanne vom Herd und würzt mit Salz und Pfeffer, probiert wird aber erst nach dem Backen, denn das Hähnchen ist jetzt noch nicht durch. 🥄

Den Mozzarella lässt Du abtropfen und drückst ihn mit Küchenpapier aus. Den Inhalt der Pfanne gießt Du in eine Auflaufform und legst 120 g Mozzarella in dünnen Scheiben darüber, die im Ofen schön schmelzen! 🧀 Nach etwa 12 bis 15 Minuten bei 180 Grad ist es so weit, je nach Ofen, und zum Schluss darf die Grillfunktion mithelfen. Beim Anbraten ist das Hähnchen nur von außen gar, deshalb muss es nach dem Überbacken vollständig durchgegart sein, im Kern mindestens 70 °C für 2 Minuten. 🍗

Statt Hähnchenbrust geht auch Putenbrust, sie muss am Ende genauso ganz durchgegart sein. 🦃 Der Auflauf passt auf einen Abend, an dem Du nicht lange in der Küche stehen willst, denn nach dem Anbraten läuft alles Weitere im Ofen von allein. 😋 Die Menge reicht für vier Portionen, in jeder stecken 8,5 g Kohlenhydrate. 👍

Auch ohne Mozzarella

Hast Du gerade keinen Mozzarella im Haus? Dann streu einfach Reibekäse über die Form, der schmilzt genauso schön. 🧀 Die Sauce und das Gemüse bleiben unverändert, nur die Kohlenhydrate der Käsesorte solltest Du im Blick behalten.

Mein Benni-Tipp: Mozzarella kalt schneiden

Nimm den Mozzarella erst kurz vor dem Schneiden aus dem Kühlschrank. Gekühlt ist er fester, und Du bekommst dünne, gleichmäßige Scheiben, die im Ofen zur selben Zeit schmelzen! 🔪

4 Port.

à 300 g

365 kcal

Kalorien

8,5 g

Kohlenhydrate

31 g

Eiweiß

22 g

Fett

Low Carb Mozzarella Paprika Auflauf mit saftigen Hähnchen Stückchen

Zubereitungszeit 35 Min. Schwierigkeit: Anfänger

Rezept pinnen

Zutaten

Kochmodus Kochmodus deaktiviert

Portionen

• 400 g Hähnchenfleisch (Brustfilet zB)
• 300 g Paprika
• 200 g Zucchini
• 150 g Creme fraiche
• 120 g Mozzarella
• 80 g Zwiebel
• 2 Zehen Knoblauch
• etwas Öl zum Braten
• Salz und Pfeffer

Anleitung

1. Die Paprika entkernen und kleinschneiden.

   

2. Die Zucchini (ich verwende hier eine gelbe, um etwas mehr Farbe ins Spiel zu bringen) ebenfalls kleinschneiden.

   

3. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Knoblauch kleinhacken.

   

4. Die Zwiebeln in einer Pfanne andünsten, bis sie glasig sind.

   

5. Dann das Fleisch dazugeben und mit anbraten, bis es von außen gar ist. Den Knoblauch gibst Du ebenfalls in die Pfanne.

   

6. Nun auch die Paprika unterheben und anbraten.

   

7. Nach ein paar Minuten kommt auch die Zucchini hinzu, sowie die Creme fraiche. Gut vermischen und den Herd ausschalten. Den Ofen auf 180°C vorheizen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

   

1. Den Mozzarella abtropfen und mit Küchenpapier ausdrücken, damit er nicht so wässrig ist. Nun in dünne Scheiben schneiden.

   

1. Den Inhalt der Pfanne in eine Auflaufform geben und mit dem Mozzarella bedecken. Für ca. 12-15 Minuten bei Umluft (die letzten paar Minuten auch gerne bei Grillfunktion) in den Ofen schieben, damit der Mozzarella schön schmilzt und das Hähnchen durchgegart ist.

   

1. Fertig!

   

Nährwertangaben

Portionen 4

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Menge pro Portion

Kalorien 365kcal

% Täglicher Wert*

Fett insgesamt 22g34%

Gesamte Kohlenhydrate 8.5g3%

Eiweiß 31g62%

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* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.