Abnehmtipps & Abnehmtricks – Bennys Low Carb Abnehmblog
Heute möchte ich Euch gerne eines meiner liebsten veganen Rezepte vorstellen und zwar die vegane Paprika-Pfanne mit Soja Gehacktem. Dieses findest du in vielen Supermärkten und auch Discountern wie z.B. Norma. Alternativ kannst du ganz einfach Räuchertofu verwenden und ihn kleinhacken! Ich finde diese Pfanne geschmacklich top und auch die Nährwerte sind spitze! Viel Protein und wenig Kohlenhydrate. Ich verleihe dem Gericht mit Knoblauch, Ingwer und einem Spritzer Sojasauce gerne einen asiatischen Touch. Frisch gehackter Koriander oder Petersilie eignen sich natürlich perfekt als Topping!
Wenn du dich mit Soja bzw. Tofu nicht anfreunden kannst oder es nicht verträgst, kannst du natürlich auch Hackfleisch verwenden!
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Zubereitungszeit: 20 Minuten
Schwierigkeit: leicht
Portionen: 4
Nährwerte:
Pro Portion 290 g errechnen sich folgende Nährwerte:
Kalorien: 300 kcal
Eiweiß: 22,3 g
Fett: 19 g
Kohlenhydrate: 9,6 g
Zutaten:
- 1 kleine Zucchini
- 2 rote Paprika
- 1 gelbe oder orangene Paprika
- 360 g Bio-Veggie-Gehacktes (von Norma) oder Alternative
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 cm dicke Scheibe Ingwer (optional)
- 1/2 Bund Petersilie oder Koriander (optional)
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Sojasauce (optional)
Zubereitung:
Zutaten bereitlegen. Paprika und Zucchini waschen.
Zuerst die Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch in einer heißen Pfanne mit 2 EL Öl anbraten. Nach ein paar Minuten das Gemüse dazugeben und ebenfalls anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Anschließend kommt das Soja-Gehackte in die Pfanne. Wenn alles gut duftet und angeröstet ist, Pfanne vom Herd nehmen.
Petersilie oder Koriander kleinhacken. Die Gemüse-Mischung in Schüsseln anrichten und die Kräuter darüber verteilen. Fertig.
Guten Appetit und wie immer würde es mich freuen, wenn Du mir berichtest, wie es Dir geschmeckt hat!
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