Das beste & schnellste Low Carb Coleslaw Rezept

Ob als Beilage oder Hauptgericht: unser köstliches Low Carb Coleslaw schmeckt original wie beim Burgerladen um die Ecke und ist im Handumdrehen zubereitet. Es eignet sich optimal zum Mitnehmen und hält sich im Kühlschrank für einige Tage, so kannst Du also auch eine größere Portion vorbereiten. Passt super zu Burgern oder anderen Fleischgerichten und ist damit der perfekte Begleiter bei jeder Grillparty und ein tolles Low Carb Abendessen. Kohl ist zudem sehr gesund und sollte bei jedem auf dem Speiseplan stehen, besonders jetzt, da die Tage kälter werden. Probiert es aus und lasst uns wissen, was ihr denkt!

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Coleslaw mit Erythrit statt Zucker in der Sauce

Bei vielen Coleslaw-Rezepten steckt Zucker in der Sauce, bei meinem süßt stattdessen 1 EL Erythrit. 🥄 Dazu kommen 1 EL Weißweinessig und ein Spritzer Zitronensaft. 🍋 Die Grundlage sind 80 g Mayonnaise und 80 ml Sahne, und 40 g Zwiebeln hacke ich ganz fein dazu. Mit Salz und Pfeffer rührst Du alles gründlich zu einer Sauce, noch bevor das Gemüse in die Schüssel darf. Gemüse und Sauce vermengst Du dann erst ganz zum Schluss! 😉

Als Gemüse kommen 300 g Spitzkohl und 100 g Möhren hinein. 🥕 Die Möhren schälst Du vorher, den Kohl wäschst Du gut ab. Danach reibst Du beides oder schneidest es in sehr feine Streifen, ob Du es lieber rustikal oder fein magst, ist Deine Sache. Ein Hobel funktioniert genauso. Eine Portion hat 10 g Kohlenhydrate und 5 g Eiweiß. In 15 Minuten ist der Coleslaw fertig, aber richtig gut wird er erst, wenn er ein paar Stunden im Kühlschrank durchgezogen ist. ⏳

Was sonst noch in die Sauce darf

Wer möchte, gibt weitere Gewürze oder etwas Knoblauch dazu. 🧄 Auch beim Süßen musst Du Dich nicht auf Erythrit festlegen, ein anderes Low-Carb-Süßungsmittel Deiner Wahl geht ebenfalls. Mehr als eine Schüssel, eine Reibe und einen Löffel brauchst Du dafür nicht. Zum Schluss kannst Du den Coleslaw noch garnieren. 🥬

Mein Benni-Tipp: Erst die Sauce probieren

Schmeck die Sauce ab, bevor Kohl und Möhren hineinkommen, und nach dem Durchziehen noch einmal, denn das Gemüse gibt Saft ab. 🥣 Rühr sie am besten gleich in der Schüssel an, in der der Coleslaw später auch durchzieht. Dann hast Du nur eine Schüssel zu spülen! 👍

Häufige Fragen zum Coleslaw

2 Port.

à 300 g

464 kcal

Kalorien

10 g

Kohlenhydrate

5 g

Eiweiß

43 g

Fett

Das beste & schnellste Low Carb Coleslaw Rezept

Zubereitungszeit 10 Min. Ruhezeit 5 Min. Gesamtzeit 15 Min. Schwierigkeit: Anfänger

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Zutaten

Kochmodus Kochmodus deaktiviert

Portionen

• 300 g Spitzkohl
• 100 g Möhren
• 80 ml Sahne (alternativ Buttermilch)
• 80 g Mayonnaise
• 40 g Zwiebeln
• 1 EL Weißweinessig
• 1 EL Erythrit (oder anderes Low Carb Süßungsmittel nach Wahl)
• 1 Spritzer Zitronensaft
• weitere Gewürze oder Knoblauch (optional)
• etwas Salz & Pfeffer

Anleitung

1. Die Sahne oder Buttermilch, Mayonnaise und die fein gehackten Zwiebeln in eine Schüssel geben.

   

2. Salz, Pfeffer, Erythrit und den Essig dazugeben und gründlich zu einer Sauce verrühren.

   

3. Die Möhren schälen und den Kohl waschen. Anschließend mit einer Reibe reiben, um das Gemüse zu zerkleinern. Alternativ kannst Du auch eine Hobel verwenden oder ganz schlicht mit einem Messer in sehr feine Streifen schneiden. Je nachdem wie Du das Gemüse bevorzugst, ob rustikal oder fein.

   

4. Möhren und Kohl nun in die Schüssel zur Sauce geben und gründlich vermengen.

   

5. Zum Schluss noch garnieren. Am besten schmeckt der Coleslaw, wenn er etwas im Kühlschrank durchgezogen ist. Optimal ist es also ihn ein paar Stunden vor dem Verzehr zuzubereiten.

   

Nährwertangaben

Portionen 2

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Menge pro Portion

Kalorien 464kcal

% Täglicher Wert*

Fett insgesamt 43g67%

Gesamte Kohlenhydrate 10g4%

Eiweiß 5g10%

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* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.