Für dieses leckere Low Carb Schnitzel verwende ich eine Panade bestehend aus Ei und Parmesan. Anstelle von Semmelbröseln tunkst du das Fleisch in Parmesanbrösel, die du ganz einfach mit einem Küchenmixer herstellen kannst. Zum Schnitzel gibt es den unglaublich leckeren falschen Low Carb „Kartoffelsalat“ aus Kohlrabi, der bei euch ja bereits super ankam! Zusammen eine wahre Proteinbombe! Eine deftige Mahlzeit, die garantiert satt macht und der ganzen Familie schmeckt!
Die Low Carb Schnitzel mit falschem Kartoffelsalat passen perfekt zu meinem Abnehmen ohne Hunger Konzept 🌱. Willst du tiefer eintauchen? Im Shop findest du das umfassende Konzeptbuch mit Anleitungen und Ernährungsplan sowie Zugang zur Premium-Gruppe 📚. Dazu spezielle Rezeptbücher für Thermomix, andere Küchenmaschinen und die ‘Best of LowCarbBenni’ Highlights! 🍲 Empfohlen von Frau von Heute und Bild der Frau 🏆.
* 1 Schnitzel 150 g + Kartoffelsalat 150 g
Knuspriges Low Carb Schnitzel mit falschem Kartoffelsalat!
Zutaten
Anleitung
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Bereite zuerst den falschen Kartoffelsalat zu. So kann dieser noch schön durchziehen, bis du das Schnitzel servierst. Zubereitung hier: https://abnehmtricks-und-abnehmtipps.de/low-carb-rezepte-ohne-kohlenhydrate/falscher-low-carb-kartoffelsalat-extrem-lecker-und-gut
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Nun widmest du dich dem Fleisch. Wasche es einmal unter laufendem Wasser ab und trockne es dann mit Küchenpapier.
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Lege ein Brett mit Frischhaltefolie aus und gib das Fleisch darauf, dann legst du auf das Fleisch noch eine Schicht Frischhaltefolie. Klopf das Fleisch nun ordentlich platt.
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Gib dann den Parmesan in einen Mixer und zerkleinere ihn, bis nur noch kleine Brösel übrig sind.
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Stelle dann zwei Teller bereit. In einen schlägst du das Ei hinein und in den anderen kommen die Parmesanbrösel. Gib eine Prise Pfeffer unter die Brösel und eine Prise Salz und Pfeffer zum Ei. Schön verquirlen.
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Nun erhitzt du eine Pfanne, am besten eine Antihaft-Pfanne oder eine gute Eisenpfanne, damit der Käse nicht am Pfannenboden kleben bleibt. Gib ausreichend Öl oder Butter hinein, so dass der Boden gut bedeckt ist, gerne auch mehr (Du kannst das Schnitzel danach auch auf Küchenpapier legen, um das Fett zu reduzieren). Wende das abgetrocknete Fleisch nun erst gründlich im Ei und anschließend in den Parmesanbröseln, bis es komplett damit bedeckt ist.
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Wenn das Fett richtig heiß ist, gibst du das Schnitzel hinein und brätst es von beiden Seiten goldgelb an.
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Serviere das Schnitzel mit einer Scheibe Zitrone und dem Kartoffelsalat.
Portionen 2
- Menge pro Portion
- Kalorien 619kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 29.3g46%
- Gesamte Kohlenhydrate 10g4%
- Eiweiß 52.6g106%
* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
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Hallo Benni
Ich habe auch mal wieder einfach Lust auf ein parierte Putenschnitzel.
Kann ich das Fkeisch auch mit gemahlenen Mandel parieren?
Danke für eine schnelle Antwort
Übrigens habe ich heute das überbackene Curry Chicken gemacht. Es ist soooooo genial 😋😋😋😋wie bisher all deine Rezepte. Einfach nur lecker
Hallo Katja,
das geht auch, brennt aber eventuell schneller an, da also drauf achten, und die KH müssen dann neu berechnet werden.
LG Viv, Team
Hab das Schnitzel heut Abend mit dem falschen Kartoffelsalat gemacht. War echt lecker und ist auch noch was für morgen übrig ?
Hallo Benni und Team,
ich hab zufällig die FB-Gruppe gefunden. Danke für die Aufnahme. Im Grunde habe ich die Methode verstanden. Folgende Frage: Wiege ich die Lebensmittel vor oder nach dem Kochen? Roh wiegt meist mehr als gekocht. Nach dem Rezept zu schließen wiege ich das Gekochte. Danke im Voraus für die Hilfe. Liebe Grüsse Astrid
Hallo Astrid,
genau, immer nach dem Kochen die 300g Portion abwiegen.
LG Viv
gestern zum ersten mal die mit Parmesan panierten Schnitzel gemacht und ich muss sagen, diese waren echt super lecker!!
Vielleicht ein Tipp: Beim Anbraten viel Fett/Öl verwenden! Wenn die Panade auf dem Pfannenboden kommt, ohne dass dort Öl/Fett ist, bleibt die ganze Panade in der Pfanne kleben! Ansonsten braten wie ein normales Schnitzel.
Da wir keinen falschen Kartoffelsalat dazu wollten, haben wir die Soße hier dazugemacht:
https://abnehmtricks-und-abnehmtipps.de/low-carb-rezepte-ohne-kohlenhydrate/low-carb-haehnchen-geschnetzeltes-lecker-saettigend
Ich kann nur sagen, passte super zusammen und wird mit Sicherheit wieder gekocht!
Hi bei mir hält die Panade überhaupt nicht. Hast du einen Tip?
Hallo Andrea,
generell gilt beim Panieren immer: das Fleisch muss GANZ trocken sein. Also lieber das Salz an die Eiermasse, denn sonst entzieht es dem Fleisch Saft und macht es feuchter als nötig. Ein zweiter wichtiger Punkt ist, dass das Fett RICHTIG heiß sein muss. Am Besten testest Du mit einem Kochlöffel aus Holz. Wenn Blasen daran aufsteigen ist es richtig heiß. Das Schnitzel 2-3 Minuten gut anbraten lassen ohne es zu verschieben. Dann müsste es gut funktionieren.
Viel Spaß und Motivation weiterhin.
Liebe Grüße,
auch von Benni
Käse ist für mich immer eine Herausforderung, ich mag nämlich keinen. Und Parrmesan schon gar nicht.
Gouda, Frischkäse, Mozarella (gerieben zum Drüberstreuen und verkocht) sind die einzigen Sorten mit denen ich mich angefreundet habe.
Was kann ich anstelle von Parmesan nehmen?
Mozarella … wäre zum ausprobieren ob der nicht zu weich ist.
Der falsche Kartoffelsalat ist super, bereits ausprobiert, kommt öfters auf den Tisch 🙂
Ich habe letztens mein schnitzel erst gewürzt dann in kokosmehl , dann durch Ei und dann in gemahlene Mandeln verfeinert mit Gewürzen u parmesan gewälzt. War auch lecker.
Hallo Sibille,
lass Dich doch von unserer Liste inspirieren.
Viel Erfolg beim Ausprobieren!
Liebe Grüße,
auch von Benni
Die Schnitzel gab es heute abend. Mein Mann sagte: “ist ja klar, dass ich nur noch diese Panada essen möchte…” 😀
Klingt lecker und wird dieses WE sofort ausprobiert. Den leckeren Salat habe ich ja schon öfters gemacht! Ob man ihn wohl auch mit Sellerie statt Kohlrabi machen kann?
Hallo Paulina,
das ist auch eine tolle Idee. Vielleicht magst Du das mal testen und berichtest uns?
Liebe Grüße
aus Bennis Team