Hier kommt ein 10 Minuten Gericht, wie sich das viele von euch gewünscht haben! Der Klassiker schlechthin! Mozzarella-Tomate geht immer und schmeckt einfach super. Vor allem im Sommer ein tolles Abendessen, Beilage und auf jeder Grillparty gerne gesehen! Büffelmozzarella hat einen viel intensiveren Geschmack als Kuhmilch Mozzarella. Der kleine Aufpreis lohnt sich allemal! Mit weniger als 10 g Kohlenhydraten und über 30 g Eiweiß nicht nur geschmacklich top! Einer meiner absoluten Favoriten! Das steht beinahe wöchentlich auf meinem Speiseplan.
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Die Kohlenhydrate stecken in Creme und Tomaten
Heute zeige ich Dir, wo bei diesem Klassiker die Kohlenhydrate sitzen. Im Büffelmozzarella stecken nur wenige davon 🧀, die meisten kommen aus den 120 g Cherrytomaten und der Balsamico Creme. Deshalb nehme ich genau 1 EL davon, denn die Creme ist meistens süßer als normaler Balsamico. Unterm Strich sind das 9,7 g Kohlenhydrate, knapp unter meiner Grenze von 10 g. Weil so wenig Spielraum bleibt, halte ich die Tomaten bei 120 g und packe nicht noch mehr in die Schüssel. 🍅
Das Rezept ist für eine Portion gedacht, wer zu zweit isst, nimmt alles doppelt. Zum Dressing gehören 1 EL Olivenöl und 1 EL Zitronensaft, dazu kommen Salz, Pfeffer und 6 Basilikumblätter 🌿. Mozzarella und Tomaten schneidest Du klein, mischst alles gründlich in der Schüssel und schmeckst zum Schluss ab. Klopf die Basilikumblätter vor dem Rupfen kurz mit der Handfläche an, dann geben sie mehr her. Fertig ist ein Salat, für den Du kaum mehr als ein Brett und eine Schüssel brauchst! 🥗
Dazu passt auch normaler Mozzarella
Hast Du keinen Büffelmozzarella, nimm normalen Mozzarella, er schmeckt nur milder. 🧀 Auch beim Kraut darfst Du tauschen, statt Basilikum passt zum Beispiel Rucola. Fehlt Dir die Creme, tut es auch normaler Balsamico-Essig, der ist in der Regel weniger süß. 🍇 Beim Kraut bleiben die Kohlenhydrate fast gleich, beim Mozzarella unterscheiden sich die Sorten ein wenig, und mit normalem Balsamico werden es eher weniger.
Mein Benni-Tipp: Mozzarella trocken tupfen
Büffelmozzarella kommt meist in Lake oder Molke. Tupf ihn vor dem Schneiden mit Küchenpapier trocken, sonst verwässert das Dressing. 🧻 Salz brauchst Du dann oft nur ganz wenig, weil der Käse schon würzig ist!
Häufige Fragen zum Büffelmozzarella-Tomaten-Salat
645 kcal
Kalorien
9,7 g
Kohlenhydrate
31 g
Eiweiß
52 g
Fett
Köstlicher Low Carb Büffelmozzarella-Tomaten Salat
Zutaten
Anleitung
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Tomaten waschen und halbieren. Den Mozzarella kleinschneiden oder für die rustikalere Variante klein rupfen.
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Beides in eine Schüssel geben. Die Balsamico Creme, Olivenöl und Zitronensaft darüber träufeln und alles sehr gut vermischen. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Basilikumblätter abzupfen und mit der Hand klein rupfen oder mit einem Messer kleinhacken. Wenn Du vorher mit den Handflächen auf die Blätter klopfst, kommen die Aromen besser hervor. Unter den Salat mischen. Falls Du keine Balsamico Creme zur Hand hast, kannst Du auch einfach normalen Aceto Balsamico Essig verwenden!
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Nährwertangaben
Portionen 1
- Menge pro Portion
- Kalorien 645kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 52g80%
- Gesamte Kohlenhydrate 9.7g4%
- Eiweiß 31g62%
* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
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Das steht für heute Abend auf dem Pan…yummi 😁 habt einen schönen Tag 👌🏽
Wie errechnen sich denn die Nährwerte? 645 kcal für 125 g Mozzarella, ein paar Tomaten etc. erscheint mir ganz schön viel
Hallo Cupi,
die Nährwerte errechnen wir mit http://www.fddb.de nach bestem Wissen und Gewissen.
Liebe Grüße
aus Bennis Team
Das wird mein Abendessen für heute . ich habe gerade Oopsies gebacken. Kann ich davon essen dazu. ? Abends müsste das doch gehen od. ich bin noch Anfänger 🙂
Grüße Manuela
Hallo Manuela,
natürlich kannst du etwas weniger Salat nehmen und dann einen Oopsie dazu einrechnen. Die Nährwerte stehen ja bei den Rezepten dabei.
Viel Spaß und Erfolg!
Liebe Grüße,
auch von Benni
Hallo
Kann ich auch einfacher Mozzarella nehmen anstatt den Büffelmarella?
Hallo Andrea,
natürlich geht das. Dieser hat nur mehr KH. Dann auf die Werte achten. 😉
Liebe Grüße,
Viviane
Wie kommen bei 125gramm Mozzarella ein gesamt Fettgehalt von 52g raus?
Light Mozzarella hat 8.5gramm auf 100gramm Mozzarella. Dass der Rest der Zutaten so viel Fett hat?
LG
Hi Konstantin 😊 sorry für die späte Antwort! Büffelmozzarella ist ein vollfettes Produkt und mit Light-Mozzarella nicht zu vergleichen, dazu kommt 1 EL Olivenöl, das fast reines Fett ist. Die genaue Zahl hängt vom hinterlegten Produkt ab, deshalb schaue ich mir die 52 g noch einmal an. Danke für den Hinweis! 🫶