Low Carb Sushi – Wie das Original mit Kochvideo – super lecker!

Das Low Carb Sushi: Du liebst Sushi, möchtest Dich aber Low Carb ernähren und denkst, dass Du deshalb auf Sushi verzichten musst? So geht es bestimmt einigen! Doch ihr müsst mit unserer Hilfe auf nichts verzichten! Hier habe ich das beste Low Carb Sushi Rezept für Euch, ganz frisch kreiert. Mit dieser Low Carb Alternative spart man sich nicht nur Kohlenhydrate, sondern auch Geld, welches man im Sushi Restaurant ausgeben müsste. Probiert es aus und sagt uns, was ihr davon haltet!

Das beste Low Carb Avocado Lachs Sushi: wie original passt perfekt zu meinem Abnehmen ohne Hunger Konzept 🌱. Willst Du tiefer eintauchen? Im Shop findest Du das umfassende Konzeptbuch mit Anleitungen und Ernährungsplan sowie Zugang zur Premium-Gruppe 📚. Dazu spezielle Rezeptbücher für Thermomix, andere Küchenmaschinen und die ‚Best of LowCarbBenni‘ Highlights! 🍲 Empfohlen von Frau von Heute und Bild der Frau 🏆.

Blumenkohl statt Sushi-Reis

Aus 350 g Blumenkohl wird bei mir der Sushi-Reis 🥦. Der Blumenkohl wird in Röschen zerteilt, in Mixer oder Küchenmaschine fein zerkleinert, mit kochendem Wasser übergossen und 10 Minuten ziehen gelassen. Danach wringe ich ihn im Küchentuch richtig aus, damit die Rolle nicht matschig wird. Zum Schluss kommen Sushi-Essig, ein bis zwei Teelöffel Sojasauce und eine Prise Salz dazu, und der Blumenkohl bekommt den typischen Sushi-Geschmack 🍚. Vor dem Rollen lasse ich ihn vollständig auskühlen, denn warmer Blumenkohl würde Lachs und Frischkäse anwärmen.

Für 2 Portionen mit je 7,5 g Kohlenhydraten brauchst Du etwa 35 Minuten, und dann liegt Dein Sushi auf dem Teller, ein Sushi-Abend ohne Reis! Gefüllt wird mit Avocado, Frischkäse und Räucherlachs 🥑. Die drei Zutaten legst Du eng nebeneinander auf den Blumenkohl-Reis, den Du dünn auf einem Nori-Blatt verteilt hast, und rollst alles mit der Sushi-Matte fest auf. Den freien Rest des Blatts streichst Du hauchdünn mit Wasabipaste ein, bevor die Rolle ganz zugeht 🌿. Ein Messer, das wirklich scharf ist, macht beim Schneiden den Unterschied 🔪. Dazu gibt es Sojasauce und, wenn Du magst, eingelegten Ingwer, der nicht in den 7,5 g steckt.

Sushi ohne Lachs

Wenn Du schwanger bist oder ein geschwächtes Immunsystem hast, lass den Räucherlachs besser weg, denn ungegart kann er Listerien enthalten 🐟. Für ältere Menschen gilt das ebenso. Nimm dann Gurkenstreifen, die passen gut zur Avocado, und an den Kohlenhydraten ändert sich dadurch kaum etwas. Frisch schmeckt Sushi am besten, lass es nicht länger als 2 Stunden ungekühlt stehen, an heißen Tagen höchstens 1 Stunde ☀️.

Mein Benni-Tipp: Erst kühlen, dann schneiden

Leg die fertige Rolle vor dem Schneiden für eine Weile in den Kühlschrank. Kalt lässt sie sich viel sauberer schneiden, und der Lachs bleibt dabei gekühlt! 🧊 Das Messer spüle ich vor jedem Schnitt kurz unter kaltem Wasser ab.

Häufige Fragen zum Low Carb Sushi

2 Port.

à 300 g

280 kcal

Kalorien

7,5 g

Kohlenhydrate

17,5 g

Eiweiß

18,5 g

Fett

Low Carb Sushi – Wie das Original mit Kochvideo – super lecker!

Zubereitungszeit 25 Min. Ruhezeit 10 Min. Gesamtzeit 35 Min. Schwierigkeit: Anfänger

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Zutaten

Kochmodus Kochmodus deaktiviert

Portionen

• 350 g Blumenkohl

• 100 g Räucherlachs

• 100 g Avocado

• 50 g Frischkäse

• 3 Nori Blätter (gibt es in großen Supermärkten, Asia-Abteilung, alternativ bei Amazon)

• etwas Salz

• Sojasauce

• etwas Wasabipaste (ebenfalls Asia-Abteilung Supermarkt, alternativ bei Amazon)

• 2 EL Sushi-Essig Mischung (Essig ähnliche Sauce für Sushi-Reis > Asia-Abteilung Supermarkt, alternativ bei Amazon)

Anleitung

1. Für das Low Carb Sushi, den Blumenkohl waschen, in Röschen zerteilen und mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine zerkleinern. Die Feinheit könnt ihr dabei selbst bestimmen.

   

2. Den Inhalt des Mixers nun in eine Schüssel geben.

   

3. In einem Topf oder Wasserkocher Wasser aufkochen und den Blumenkohl damit aufbrühen, bis er bedeckt ist.

   

4. Um die Flüssigkeit wieder loszuwerden gibst Du den Inhalt der Schüssel (nach 10 Minuten ziehen lassen) in ein Küchentuch und wringst das Ganze schön aus, bis die Flüssigkeit raus ist.

   

5. Das Ganze nun wieder in eine Schüssel geben und mit einer Gabel oder einem Löffel durchlockern.

   

6. Um den Blumenkohl-Reis nun Sushi-Geschmack zu verleihen begießen wir ihn mit einer Sushi Reis Essig Mischung. Diese erhältst Du in jedem Asia Shop oder in der Asia-Abteilung des Supermarktes. Gib dann noch 1-2 TL Sojasauce dazu und eine Prise Salz. Du kannst auch gerne noch 1-2 TL Puderxucker dazugeben, da Sushi-Reis meistens auch sehr süß abgeschmeckt wird. Alles sehr gründlich durchmischen.

   

7. Breite nun eine Sushi-Matte auf Deiner Unterlage aus. Belege diese mit einem Nori-Blatt. Auf das Nori-Blatt gibst Du nun einen Teil Deines Blumenkohl-Reis. Dieser sollte dünn aufgetragen werden. Drücke ihn am besten mit Deinen Fingern fest und bedecke zwei Drittel des Blattes damit, siehe Foto. Belege die mit Reis bedeckte Seite nun der Länge nach mit Avocado Streifen, siehe Foto.

   

8. Direkt neben bzw. auf die Avocado, siehe Foto, trägst Du den Frischkäse auf.

   

9. Nun rollst Du eine Scheibe Räucherlachs eng ein und gibst diesen direkt neben den Frischkäse. Die drei Komponenten sollten eng anliegen, damit es später keine Lücken gibt.

   

10. Mit Hilfe der Sushi Matte rollst Du die Rolle nun auf. Drücke zunächst mit den Fingern den ersten Teil fest zusammen, der die Zutaten umschließt. Dann weiter mit der Matte aufrollen, bis der Reis eingerollt ist. Den übrigen Teil des Nori-Blatts streichst Du nun hauchdünn mit Wasabipaste ein und rollst Deine Sushi-Rolle nun endgültig auf. Das Wasabi hilft dabei, dass die Rolle fest zusammenhält.

    

11. Um die Rolle unbeschadet in Stücke zu schneiden, benötigst Du ein sehr scharfes Messer. Lege die Rolle auf ein Brett und schneide diese (ohne Druck!) in Stücke. Diese sollten je nach Geschmack 1,5 bis 3 cm breit sein.

    

12. Und fertig ist Dein Low Carb Sushi. Serviere dazu Sojasauce und optional eingelegten Ingwer und/oder Wasabipaste.

    

Nährwertangaben

Portionen 2

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Menge pro Portion

Kalorien 280kcal

% Täglicher Wert*

Fett insgesamt 18.5g29%

Gesamte Kohlenhydrate 7.5g3%

Eiweiß 17.5g35%

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* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.