Ich habe gemerkt, ihr liebt Aufläufe und Gratins, darum gibt es heute den leckeren Blumenkohl Auflauf mit Hackbällchen! Ich selber bin ein groĂer Fan, weil Aufläufe einfach satt machen und zu dem echt lecker Low-Carb herzustellen sind. Und da Blumenkohl und Hackbällchen super zusammen passen und Blumenkohl tolle gesunde Eigenschaften haben. Heute dieses Rezept! Leider habe ich nur noch die Bilder vom fertigen Auflauf, aber so schwer ist der nicht! đ
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Leckerer Low Carb Blumenkohl Auflauf mit Hackbällchen
Zutaten
Anleitung
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Als erstes musst Du vom Blumenkohl das Grßne entfernen und in RÜschen schneiden. Danach schälst Du den Kohlrabi und schneidest ihn in kleine Scheiben. Dann einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und Blumenkohl und Kohlrabi bissfest kochen, ca 10-15 Minuten.
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Bereits jetzt schon den Ofen auf 180° Umluft vorheizen (200° Ober / Unterhitzen). Wenn Blumenkohl und Kohlrabi bissfest gekocht sind, abgieĂen und in eine Auflaufform geben. AnschlieĂend die Hackbällchen darĂźber verteilen und die restlichen Lauchzwiebeln in Scheiben schneiden und auch darĂźber verteilen.
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Jetzt die Sahne mit dem Schmelzkäse, Wasser, Pfeffer, Salz und den Kräutern in einen Topf geben und kurz aufkochen lassen. AnschlieĂend das Guarkernmehl hinzufĂźgen und mit einem Schneebesen schnell einrĂźhren. Kurz abschmecken und bei Bedarf nachwĂźrzen. Wenn der Geschmack stimmt, Ăźber die Zutaten in der Auflaufform gieĂen und mit dem geraspelten Käse bestreuen. Im Backfen solange backen, mit der Käse schĂśn goldbraun ist, ca 15-20 Minuten. AnschlieĂend servieren und genieĂen đ
Portionen 6
- Menge pro Portion
- Kalorien 380kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 26.1g41%
- Gesamte Kohlenhydrate 8.8g3%
- EiweiĂ 27.1g55%
* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte kÜnnen je nach Kalorienbedarf hÜher oder niedriger sein.
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Ich habe mal eine Frage….. wenn ich mir von diesem Geruch 300 g nehme komme ich , nach meiner Rechnung auf 384 kcal…. ich nehme light Produkte bei Schmelzkäse , Sahne und Streukäse. Wie kommt es dass ihr nur auf 389 kcal kommt?
Liebe GrĂźĂe
Viola
Ps…. dieses Gericht schmeckt einfach total lecker.
Hallo Viola,
ich glaube bei dir liegt ein Tippfehler vor – wir kommen ja fast auf das Gleiche Ergebnis laut deinen Zahlen. Die Frage ist, wie hoch die Differenz tatsächlich ist. Bei 5kcal wĂźrde ich mir keine Sorgen machen.
Liebe GrĂźĂe,
Viviane, Team LC Benni
Ich habe leider kein Ajvar da.Was kĂśnnte man statt desssen nehmen?
Viele GrĂźsse
Aber sowas von lecker! !!! 5 Sterne!
Essen war soweit ganz ok – haben wir mit Brokkoli anstelle Blumenkohl gemacht. GestĂśrt hat mich der Schmelzkäse und das als als “riskantes Schlankheitsmittel” eingestufte Guakernmehl. Der Fett- und Kohlenhydratgehalt einer klassischen Bechamel-Sauce auf Milchbasis sollte mit dem Rezept gut mithalten kĂśnnen.
Kann ich auch Kokosmehl nehmen oder die SoĂe etwas mehr einkochen lassen. Habe keins von diesen Mehlsorten zu Hause auĂer normales Mehl und Kokosmehl. ?
Viele GrĂźĂe
Hallo Carina,
generell muss man nicht jede SoĂe andicken. Ich persĂśnlich verzichte auch oft drauf. Mit Kokosmehl andicken sollte auch gehen, wahrscheinlich nicht ganz so wie klassisch mit Mehl.
Liebe GrĂźĂe
aus Bennis Team
War heute mein Mittagessen, hab aber keine Bällchen gemacht, sondern das Hackfleisch mit den restlichen Zutaten vermischt und einmal aufkochen lassen und dann mit dem Karfiol vermischt. War super lecker werde ich sicher wieder machen auch mit anderem Gemßse.
Danke
Habe es gestern gemacht und es war sehr, sehr lecker. Wird es wieder mal geben. Super lecker!!!!
?????
Hallo Ingrid,
das klingt doch super!
Vielen Dank!
Liebe GrĂźĂe
aus Bennis Team
Was kann ich statt Guakernmehl benutzen?
Hallo Elke,
Johannisbrotkernmehl oder Pfeilwurzmehl geht auch. In den Kommentaren zu den Gnocchi Pomodoro werden auch einige Dinge dazu diskutiert. Schau dort gerne mal rein.
Viel Erfolg und Motivation!
Liebe GrĂźĂe,
auch von Benni
Mega geil. Wir haben die doppelte Menge gekocht und das ergab dann insgesamt 6 Portionen.
Wir essen allerdings auch nicht nur 300g davon, sondern kochen das und teilen das in Portionen auf. 6 Personen sind satt davon geworden und alle waren glĂźcklich und zufrieden. đ
Hallo Denise,
na, was will man mehr. Satt, glĂźcklich, zufrieden und dann noch abnehmen! So macht das doch SpaĂ! Auch uns!
Weiter so!
Liebe GrĂźĂe
aus Bennis Team
Wir sind schwer auf begeistert, der Auflauf war Mega lecker! Habe statt den Blumenkohl und Kohlrabi zu kochen, diese im Dampfgarer zubereitet. Vielen Dank fĂźr das Rezept! Lohnt sich auf jeden Fall nachzukochen.
boah war das lecker!! Kann ich Sterne vergeben? Dann gibts 5 mindestens.
Echt, es hat nichts gefehlt und einfach nur toll. Wir haben zu zweit von dem Rezept gut die Hälfte gegessen und morgen gibt es den Auflauf nochmal adelig mit ‘nem Salalt dazu.
Vielen Dank dafĂźr.