Würzige Low Carb Rahmspinat Suppe

Wer wie ich ein großer Fan von Rahmspinat mit Kartoffeln und Ei ist, der wird diese Suppe lieben. Es ist die Low Carb Alternative zum herkömmlichen Rahmspinat Gericht. Spinat kann man auch wunderbar ohne Kartoffeln essen und man wird dennoch satt davon! So schmeckt Spinat sicherlich auch denjenigen, die davon ansonsten nicht so begeistert sind! Auch für die ganze Familie geeignet. Macht es nach und berichtet uns von eurem Ergebnis.

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Diese Rahmspinat-Suppe kommt ohne Kartoffeln aus

Beim Klassiker machen die Kartoffeln den Rahmspinat zur vollen Mahlzeit. Ich lasse sie in dieser Suppe ganz weg. 🥔 Die Fülle kommt stattdessen von 400 g TK-Rahmspinat und 120 ml Sahne, und ein Esslöffel Gemüsebrühe-Pulver in 300 ml Wasser liefert die Würze. Schau beim Rahmspinat auf die Zutatenliste, denn manche Sorten sind mit Mehl gebunden, und dann steigen die Kohlenhydrate. 🧊 Zuerst schwitzt Du 80 g Zwiebel in etwas Öl an, danach folgt der Knoblauch, und mit der Brühe löschst Du ab. Den gefrorenen Spinat lässt Du in der heißen Brühe langsam auftauen und erhitzt ihn vollständig. Erst dann kommt die Sahne dazu. Bei mittlerer Hitze simmert die Suppe, und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat schmeckst Du sie ab.

Die Suppe reicht für 2 Portionen und steht nach etwa 25 Minuten auf dem Tisch. ⏱️ Dafür brauchst Du nur einen Topf. Wenn es draußen kalt und nass ist, wärmt sie richtig durch, und auf dem Teller hast Du nur 10 g Kohlenhydrate je Portion. Bleibt etwas übrig, kühlst Du die Suppe zügig ab und stellst sie spätestens nach 2 Stunden in den Kühlschrank. Im Kühlschrank hält sie sich 1 bis 2 Tage, und zum Aufwärmen rührst Du sie um, bis sie auch in der Mitte des Topfs richtig heiß ist. 🥣

Das Ei vom Klassiker darf obendrauf

Wer das Ei vermisst, kocht eins hart und schneidet es in Scheiben auf die Suppe. 🥚 Auch gebratene Schinkenwürfel 🥓 sind eine gute Einlage, und frische Kräuter gehen sowieso immer. 🌿 Die 10 g je Portion gelten für die Suppe ohne Einlage, Ei und Schinken kommen noch dazu.

Mein Benni-Tipp: Stabmixer für die feine Variante

Magst Du die Suppe lieber glatt als stückig, hältst Du kurz den Stabmixer hinein. Zieh den Topf dafür vom Herd und tauch den Mixer ganz ein, bevor Du ihn einschaltest, sonst spritzt die heiße Suppe! 🥄

Häufige Fragen zur Rahmspinat-Suppe

2 Port.

à 300 g

320 kcal

Kalorien

10 g

Kohlenhydrate

8,5 g

Eiweiß

26 g

Fett

Würzige Low Carb Rahmspinat Suppe

Zubereitungszeit 10 Min. Koch-/Backzeit 15 Min. Gesamtzeit 25 Min. Schwierigkeit: Anfänger

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Zutaten

Kochmodus Kochmodus deaktiviert

Portionen

• 400 g TK Rahmspinat (einer, mit wenig KH)
• 120 ml frische Sahne
• 80 g Zwiebel
• 1 EL Gemüsebrühe Pulver (KH arm: ohne Zucker, etc.)
• 300 ml Wasser (Gemüsebrühe darin anrühren)
• 1 Zehe Knoblauch
• 1 TL Xucker light
• Salz und Pfeffer
• 1 Prise Muskat

Anleitung

1. Die Zwiebel kleinhacken und in einem Topf in etwas Öl anschwitzen. Gib dann etwas Xucker darüber um die Zwiebeln zu karamellisieren. Anschließend eine kleingehackte Zehe Knoblauch dazugeben und kurz anbraten.

   

2. Mit der in Wasser angerührten Gemüsebrühe ablöschen und diese erhitzen.

   

3. In die heiße Brühe kommt nun der gefrorene Rahmspinat. Lasse ihn in der Brühe langsam auftauen! Nicht zu stark kochen, wir wollen noch ein paar Nährstoffe erhalten und auch die grüne Farbe.

   

4. Sobald der Spinat erhitzt ist, gießt Du die Sahne in den Topf und erwärmst diese ebenfalls. Lassse die Suppe bei mittlerer Hitze simmern und würze sie mit Salz, Pfeffer etwas Muskat und/oder mit Gewürzen Deiner Wahl.

   

5. Die Suppe anrichten und mit frischen Kräutern oder wie ich hier mit rohen oder gebratenen Schinkenwürfeln servieren.

   

Nährwertangaben

Portionen 2

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Menge pro Portion

Kalorien 320kcal

% Täglicher Wert*

Fett insgesamt 26g40%

Gesamte Kohlenhydrate 10g4%

Eiweiß 8.5g17%

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* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.