Lecker gefüllte Low Carb Lachs Avocado – schnell, einfach, sättigend

Lecker gefüllte Low Carb Lachs Avocado: schnell, einfach, sättigend 🥑🐟 Dieses Gericht passt perfekt in Deine Low Carb Ernährung 🌱. Mit nur 4 g Kohlenhydraten pro Portion und einer Kombination aus cremiger Avocado und würzigem Räucherlachs ist es nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker. Ideal für ein schnelles, sättigendes Mittag- oder Abendessen. Probiere es jetzt aus und genieße den vollen Geschmack! 🤤

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Die Avocadoschale ersetzt das Brot unter dem Räucherlachs

Räucherlachs kommt oft auf Brot oder Bagel, hier ist die Avocadoschale der Teller 🥑. Ich halbiere 270 g Avocado, kratze das Fruchtfleisch heraus und lasse die Schale ganz, denn sie wird später wieder gefüllt. Den Kern entsorge ich, den brauchst Du nicht. Das Fruchtfleisch schneide ich klein und mische es mit 230 g Räucherlachs in Stücken, 100 g sehr fein gewürfelter Zwiebel und 2 EL Zitronensaft 🍋. Mit Salz, Pfeffer und etwas Dill vermenge ich alles gründlich und schmecke ab. Erst dann kommt die Füllung zurück in die Schalen, und zum Schluss gibt es gemahlenen Pfeffer und frische Kräuter obendrauf.

Hier bleibt der Herd aus, denn gekocht wird nichts, und in 15 Minuten stehen die gefüllten Hälften auf dem Tisch 🐟. Ich serviere sie gleich, weil Avocado an der Luft braun wird. Der Räucherlachs bleibt bis kurz vor dem Mischen im Kühlschrank, und die Zwiebel kannst Du vorab würfeln. Schwangere, ältere und immungeschwächte Menschen lassen unerhitzten Räucherlachs besser weg (Listerien). Rechne mit 4 g Kohlenhydraten je Portion 👍.

Statt Lachs geht auch anderer Räucherfisch

Geräucherter Wildlachs, normaler Räucherlachs und Stremellachs gehen alle drei 🐟. Auch ein anderer geräucherter Fisch geht, den Du magst. Bei den Kräutern bist Du ebenfalls frei, Dill passt gut, aber andere Kräuter gehen genauso 🌿. Für geräucherten Fisch gilt derselbe Hinweis für Schwangere wie beim Räucherlachs.

Mein Benni-Tipp: Der Löffel dicht an der Schale

Fahr mit einem Löffel dicht an der Schale entlang, dann löst sich das Fruchtfleisch in einem Stück und die Schale bleibt ganz 🥄. Eine reife Avocado gibt bei leichtem Druck etwas nach, eine steinharte lässt sich kaum auslöffeln!

Häufige Fragen zur gefüllten Lachs-Avocado

2 Port.

à 300 g

540 kcal

Kalorien

4 g

Kohlenhydrate

24 g

Eiweiß

48 g

Fett

Lecker gefüllte Low Carb Lachs Avocado – schnell, einfach, sättigend

Zubereitungszeit 15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Schwierigkeit: Anfänger

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Zutaten

Kochmodus Kochmodus deaktiviert

Portionen

• 270 g Avocado
• 230 g Räucherlachs
• 100 g Zwiebeln
• 2 EL frischer Zitronensaft
• etwas Salz & Pfeffer
• Dill oder andere Kräuter nach Wahl (optional)

Anleitung

1. Die Avocado halbieren und das Fruchtfleisch herauskratzen. Den Kern entsorgen. Die Schale dabei unversehrt lassen, damit wir sie anschließend wieder befüllen können.

   

2. Das Fruchtfleisch kleinschneiden.

   

3. Die Zwiebel schälen und in sehr feine Würfel schneiden.

   

4. Den Räucherlachs, ich habe hier Wildlachs verwendet, daher die starke Farbe, in kleine Stücke schneiden. Du kannst Wildlachs, normalen Räucherlachs oder auch Stremellachs verwenden. Falls Du keinen Lachs magst, dann geht auch ein anderer geräucherter Fisch Deiner Wahl. Wichtig: Schwangere, kleine Kinder, ältere und kranke Menschen lassen unerhitzten Räucherlachs und anderen Räucherfisch wegen Listerien besser weg.

   

5. Alles in eine Schüssel geben und 1-2 EL frischen Zitronensaft hinzugeben.

   

6. Mit Salz und Pfeffer und optional mit Dill würzen, gründlich vermengen und abschmecken.

   

7. Die Schalen der Avocado mit der Avocado-Lachs-Mischung befüllen und zum Schluss mit gemahlenem Pfeffer und frischen Kräutern dekorieren.

   

Nährwertangaben

Portionen 2

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Menge pro Portion

Kalorien 540kcal

% Täglicher Wert*

Fett insgesamt 48g74%

Gesamte Kohlenhydrate 4g2%

Eiweiß 24g48%

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* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.