Gebackene Low Carb Bacon and Egg Avocado aus dem Ofen

Avocado kennen wir mittlerweile alle und ich schätze, dass sie mittlerweile auch jeder schon mindestens einmal probiert hat. Doch gebacken ist Avocado doch eher ungewöhnlich und mal etwas Neues. Dieses Rezept ist nicht nur eine super Idee für ein ausgewogenes und ausgefallenes Frühstück, sondern auch perfekt als schnell und einfach zubereitetes Abendessen. Die Arbeit übernimmt ganz einfach der Ofen und der Rest ist ruck-zuck erledigt. Schnell, einfach und wenige Zutaten, das macht unsere Low Carb Rezepte aus.

Gebackene Low Carb Bacon and Egg Avocado aus dem Ofen passt perfekt zu meinem Abnehmen ohne Hunger Konzept 🌱. Willst Du tiefer eintauchen? Im Shop findest Du das umfassende Konzeptbuch mit Anleitungen und Ernährungsplan sowie Zugang zur Premium-Gruppe 📚. Dazu spezielle Rezeptbücher für Thermomix, andere Küchenmaschinen und die ‚Best of LowCarbBenni‘ Highlights! 🍲 Empfohlen von Frau von Heute und Bild der Frau 🏆.

Aus der Avocado wird ein essbares Förmchen für das Ei

Mit nur 6 g Kohlenhydraten je Portion kommt dieses Gericht ohne Toast und Brötchen aus, denn die Avocado selbst wird zur Schale. 🥑 Du halbierst sie, entfernst den Kern und löst etwas Fruchtfleisch heraus, damit ein Ei hineinpasst. Ich nehme dafür eine Avocado, die schon einigermaßen weich ist, aber nicht matschig oder braun. Die Hälften setzt Du auf ein Gitter oder Blech mit Backpapier, schlägst in jede ein Ei auf und würzt mit Salz und Pfeffer. Der Bacon kommt in kleinen Stücken oder Streifen obendrauf 🥓, und nach etwa 20 Minuten bei 180 °C Ober-/Unterhitze auf der mittleren Schiene ist alles fertig.

Wie weich das Eigelb sein soll, entscheidest Du selbst. Für Kinder, Schwangere, sehr alte und immungeschwächte Menschen bleibt die Avocado aber so lange im Ofen, bis Eiweiß und Eigelb ganz gestockt sind, je nach Ofen dauert das etwas länger. 🥚 Wenn Du Lust auf ein herzhaftes Frühstück ohne Brot hast, ist das eine gute Wahl! Für 2 Portionen bist Du in 30 Minuten fertig. Es braucht nur Avocado, Ei und Bacon, dazu Salz und Pfeffer. Mehr ist es nicht! 😋

Pfeffer, Petersilie und ein wenig Schärfe

Frisch gemahlener Pfeffer oder gehackte Petersilie kommt erst nach dem Backen obendrauf, Schnittlauch geht genauso. 🌿 Wer es schärfer mag, gibt ein paar Chiliflocken dazu. Käse ist ebenfalls eine Option, die 6 g gelten allerdings ohne ihn. 🧀

Mein Benni-Tipp: Das Ei erst in die Tasse schlagen

Schlag das Ei zuerst in eine Tasse und gieß es dann vorsichtig in die ausgehöhlte Avocado. Wird die Mulde zu voll, läuft das Eiweiß über, dann bleibt einfach ein Rest in der Tasse! 🥄

Häufige Fragen zur Bacon and Egg Avocado

2 Port.

à 300 g

614 kcal

Kalorien

6 g

Kohlenhydrate

27 g

Eiweiß

53 g

Fett

Gebackene Low Carb Bacon and Egg Avocado aus dem Ofen

Zubereitungszeit 10 Min. Koch-/Backzeit 20 Min. Gesamtzeit 30 Min. Schwierigkeit: Anfänger

Rezept pinnen

Zutaten

Kochmodus Kochmodus deaktiviert

Portionen

• 300 g Avocado (Gewicht ohne Kern)

• 200 g Bacon

• 2 Eier

• Petersilie, andere Gewürze nach Wahl (optional)

• etwas Salz & Pfeffer

Anleitung

1. Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Avocado halbieren. Sie sollte einigermaßen weich sein, aber nicht matschig oder braun.

   

2. Den Kern entfernen und etwas vom Fruchtfleisch herauslösen, so dass ein aufgeschlagenes Ei hineinpasst.

   

3. Die Avocado Hälften auf ein mit Backpapier belegtes Backgitter oder Backblech geben. In jede Avocado-Hälfte ein aufgeschlagenes Ei geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

   

4. Bacon in kleine Stücke oder Streifen schneiden und auf dem Ei bzw. der Avocado verteilen. Die Avocado für ca. 20 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen backen.

   

5. Die Avocado Hälften mit frischer Petersilie oder frisch gemahlenem Pfeffer dekorieren und servieren.

   

Nährwertangaben

Portionen 2

---

Menge pro Portion

Kalorien 614kcal

% Täglicher Wert*

Fett insgesamt 53g82%

Gesamte Kohlenhydrate 6g2%

Eiweiß 27g54%

---

* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.