32 Low Carb Frühstück Rezepte
Meine Top 3
Von der Community am meisten geklickt. Alle 32 Rezepte findest Du gleich darunter. 👇
Süß oder herzhaft, in fünf Minuten fertig oder zum Mitnehmen: Hier findest Du alle meine Low Carb Frühstücksrezepte an einem Ort, vom fluffigen Kaiserschmarrn über den Himbeerquark bis zu den Paprika-Spiegeleiern. ☀️
Eier, Quark, Nüsse und Beeren übernehmen die Rolle von Toast und Müsli, jedes Rezept ist Schritt für Schritt erklärt.
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Low Carb Frühstück: Eier, Quark und Nüsse statt Brot und Müsli
Das klassische Frühstück besteht aus Brot, Müsli oder Marmelade, und genau da stecken die Kohlenhydrate. Ich tausche sie gegen Eier, Quark, Nüsse und Beeren. Mein Kaiserschmarrn kommt mit drei Eiern, Kokosmehl und Vanille-Whey aus und steht in einer Viertelstunde auf dem Tisch. Die Pancakes aus Eiern, Eiweißpulver und gemahlenen Mandeln sind eine echte Eiweißbombe, süß oder herzhaft mit Käse. Wer es schnell mag, rührt den Leinsamen-Quark in fünf Minuten an oder löffelt den Himbeerquark mit Chia-Samen und Heidelbeeren.
Herzhaft, süß oder zum Mitnehmen
Herzhaft starten die Paprika-Spiegeleier: Eier in Paprikaringen gebraten, in 15 Minuten fertig. Dazu passen das Tomaten-Omelett mit Frühlingszwiebeln und die Bacon-Egg-Avocado aus dem Ofen. Süß wird es mit der Low-Carb-Nutella aus Haselnussmus und Kakao, die auf ein Stück Eiweißbrot oder auf die Frühstücksbrötchen gehört. Fürs Büro backe ich die Gemüse-Muffins mit Champignons und Gouda vor oder nehme die Lachs-Spinat-Rolle mit, und das Knuspermüsli aus Mandeln, Hasel- und Paranüssen wartet im Glas auf den Quark. Alle Brote und Brötchen findest Du gesammelt bei meinen Low Carb Brot und Brötchen Rezepten, alles für den Feierabend bei meinen Low Carb Abendessen Rezepten.
Am Abend vorbereiten, morgens nur noch essen
Quark mit Beeren rühre ich am Vorabend an und stelle ihn abgedeckt in den Kühlschrank. Muffins, Brötchen und Bagel backe ich am Wochenende auf Vorrat und friere sie portionsweise ein, im Toaster oder Ofen sind sie in wenigen Minuten wieder frisch. Omelett und Spiegeleier brauchen morgens nur eine Pfanne und eine Viertelstunde.
Häufige Fragen zum Low Carb Frühstück
Was frühstücke ich ohne Kohlenhydrate?
Eierspeisen wie Omelett, Spiegeleier oder Frittata, Quark mit Beeren und Nüssen oder Low Carb Brötchen mit Aufschnitt und Frischkäse. Bei jedem Rezept steht, wie viele Kohlenhydrate eine Portion hat.
Kann ich beim Low Carb Frühstück Brot essen?
Ja, wenn das Weizenmehl fehlt: Eiweißbrot, Oopsies und die Frühstücksbrötchen bestehen vor allem aus Quark, Eiern, Mandeln und Leinsamen.
Was nehme ich als Low Carb Frühstück mit ins Büro?
Gemüse-Muffins, die belegten Bagel, die Lachs-Spinat-Rolle oder ein Glas Quark mit Knuspermüsli. Alles lässt sich am Vorabend vorbereiten und kalt essen.
Geht auch ein süßes Low Carb Frühstück?
Kaiserschmarrn, Pancakes, Milchreis und Himbeerquark sind süß und trotzdem arm an Kohlenhydraten. Zucker ersetze ich durch Erythrit oder lasse ihn weg, Beeren und Vanille bringen genug Geschmack.