24 Low Carb Fisch Rezepte & Meeresfrüchte
Leicht, schnell und voller Geschmack: Hier findest Du alle meine Low Carb Rezepte mit Fisch und Meeresfrüchten, vom gebackenen Lachs mit Ofengemüse über die Lachs-Spinat-Rolle bis zum Räucherlachs-Sushi. 🐟
Fisch bringt Eiweiß mit und braucht keine Sättigungsbeilage, dazu Gemüse, Kräuter und eine gute Sauce. Jedes Rezept ist Schritt für Schritt erklärt, such Dir Deinen Liebling aus.
Low Carb mit Fisch: schnell, leicht und sättigend
Fisch ist für mich die einfachste Low Carb Küche: Er bringt Eiweiß mit, braucht keine Beilage aus Reis oder Kartoffeln und ist in einer halben Stunde fertig. Mein gebackener Lachs mit Ofengemüse kommt mit Lachsfilet, Zucchini, Cherrytomaten und Feta auf ein Blech, der Lachs mit Ofentomaten braucht nur Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch dazu. Das Lachs-Schlemmerfilet bekommt eine Kruste aus Parmesan, Mandeln und Röstzwiebeln, und das Zanderfilet in Senfsauce zeigt, dass es nicht immer Lachs sein muss.
Lachs, Thunfisch und Garnelen
Lachs ist der Liebling der Community. Die Lachs-Spinat-Rolle aus Eiern, Spinat und Frischkäse ist in 15 Minuten gebacken, die One-Pot-Pasta mit Lachs nimmt Zucchini-Nudeln statt Pasta und Stremellachs in Sahnesauce, und der Räucherlachs-Auflauf mit Brokkoli, Bohnen und Feta ist etwas für kalte Abende. Mit Thunfisch aus der Dose gehen die Thunfisch-Häppchen auf Gurkenscheiben in 10 Minuten, die Thunfischröllchen und das Auberginen-Thunfisch-Sandwich sind die herzhafte Variante. Garnelen brate ich am liebsten kurz und scharf an: für den Avocado-Paprika-Salat mit Garnelen, den Scampi-Salatteller oder die Guacamole-Schiffchen mit Krabben. Mehr Salate mit Fisch findest Du bei den Low Carb Salaten und Bowls, mehr aus dem Ofen bei den Low Carb Aufläufen.
Kalt für Gäste und fürs Büro
Räucherlachs muss nicht gekocht werden, deshalb sind die kalten Rezepte perfekt zum Vorbereiten. Das Räucherlachs-Sushi rollt Zucchini, Gurke und Frischkäse ohne Reis und Algen, das Low Carb Sushi nimmt Blumenkohlreis und Noriblätter wie das Original. Die Gurke-Lachs-Röllchen, die Lachs-Avocado-Häppchen und die Teufels-Eier mit Räucherlachs-Creme sind mein Fingerfood für Gäste, die gefüllte Lachs-Avocado das schnelle Abendessen. Wer Thunfisch lieber auf der Pizza mag, schaut bei den Low Carb Pizza und Flammkuchen Rezepten vorbei.
Häufige Fragen zu Low Carb Fischgerichten
Welcher Fisch passt zu Low Carb?
Jeder: Fisch hat von Natur aus praktisch keine Kohlenhydrate. Lachs, Zander, Thunfisch und Garnelen sind die Sorten, die ich am häufigsten koche, weil sie überall zu bekommen sind.
Wie lange braucht Lachs im Ofen?
Die Ofenrezepte auf dieser Seite sind in 30 bis 35 Minuten fertig, das Lachsfilet selbst braucht bei 180 bis 200 Grad etwa 15 bis 20 Minuten. Es ist gar, wenn es sich mit der Gabel leicht in Schichten teilen lässt.
Geht das auch mit Tiefkühlfisch?
Ja. Über Nacht im Kühlschrank auftauen, trocken tupfen und wie frischen Fisch verwenden. Garnelen aus dem Tiefkühlfach sind für Salat und Pfanne sogar mein Standard.
Wie ersetze ich Reis und Nudeln?
Mit Zucchini-Spiralen, Blumenkohlreis oder einfach mehr Gemüse auf dem Blech. In der One-Pot-Pasta und beim Low Carb Sushi ist das schon eingebaut.