80 Low Carb Hähnchen Rezepte
Du magst Hähnchen? 🍗 Dann findest Du hier alle meine Low Carb Hähnchen Rezepte an einem Ort, vom blitzschnellen Curry über das Geschnetzelte bis zu den Joghurt-Knoblauch-Keulen aus der Pfanne, und natürlich ist auch Pute dabei.
Statt Reis und Nudeln gibt es bei mir meist Gemüse, dafür bleibt richtig viel Eiweiß auf dem Teller. Jedes Rezept ist Schritt für Schritt erklärt, viel Spaß beim Ausprobieren! 😋
Das findest Du hier:
So wird Hähnchen bei mir low carb
Hähnchen und Pute haben roh praktisch keine Kohlenhydrate. 🐔 In klassischen Gerichten kommen sie vor allem mit Reis, Nudeln, Panade oder einer süßen Sauce dazu, und da tausche ich meistens. Ein paar Kohlenhydrate bringen auch Gemüse und Sahne mit. Fast alle Rezepte hier bleiben bei höchstens 10 g Kohlenhydraten je Portion, die Hälfte sogar bei 7 g oder weniger. Satt wirst Du trotzdem, denn die meisten bringen 30 g Eiweiß oder mehr je Portion! 💪
| Klassisch | Mein Tausch | Zum Beispiel |
|---|---|---|
| Reis | Blumenkohl | Hühnerfrikassee mit falschem Reis |
| gebratene Nudeln | Zucchininudeln | Bami Goreng |
| Asia-Nudeln | Möhrenspiralen | Asia Karotten Hähnchen Nudeln |
| Mehl und Paniermehl | Parmesan | Schnitzel in Parmesankruste |
| Panade | Pistazien und Mandelmehl | Chicken Sticks mit Aioli |
| Baguette | Zucchini | Chicken Teriyaki Baguette |
Meine Hähnchen Rezepte nach Zubereitung
Ruckzuck aus der Pfanne
- Die Hähnchenfilets in Tomaten-Sahnesauce sind in 15 Minuten fertig. ⏱️
- Das Puten-Curry mit Brokkoli geht genauso schnell.
- Mit nur 5 g Kohlenhydraten je Portion ist die Pesto-Hähnchen-Pfanne dabei. 🌿
Curry und Asia
- Fürs Butter Chicken liegt das Fleisch in einer Joghurt-Marinade und kommt dann in eine Sauce aus Tomaten, Sahne und Butter. 🍛
- Die Asia-Hähnchenpfanne schmeckt wie Kung Pao beim Asiaten, gesüßt wird mit Erythrit. 🥢
Aus dem Ofen
- Die mit Mozzarella überbackene Hähnchenbrust hat nur 2,3 g Kohlenhydrate je Portion. 🧀
- Die Putensteaks vom Blech garen mit Zucchini, Paprika, Feta und Oliven zusammen.
- Im Brokkoli-Hähnchen-Auflauf stecken Crème fraîche und Cheddar. Mehr Aufläufe gibt es bei meinen Low Carb Aufläufen.
Klassiker und Salate
- Das Cordon Bleu auf Salat ist mit Kochschinken und Gouda gefüllt. 😍
- Der Caesar Salad mit knusprigem Hähnchen bekommt sein Dressing aus dem Mixer. 🥗
Tipp zum Vorbereiten: Für die Asia Karotten Hähnchen Nudeln kannst Du die Möhren schon vorher zu Nudeln drehen und in einer Dose in den Kühlschrank stellen. Dort halten sie sich bis zum nächsten Tag! 🥕
Wie viel Eiweiß hat Hähnchen?
Richtig viel! Brust, Innenfilet und Putenbrust 🦃 liegen fast gleichauf, beim Schenkel steckt deutlich mehr Fett drin:
| Fleisch (roh) | Eiweiß | Fett | Kohlenhydrate |
|---|---|---|---|
| Hähnchenbrust | 22,1 g | 1,6 g | 0 g |
| Innenfilet | 22,2 g | 1,5 g | 0 g |
| Schenkel ohne Knochen | 23 g | 14 g | 0 g |
| Putenbrust | 23 g | 2 g | 0 g |
Quelle: fddb.info, je 100 g, Beispielprodukte aus meiner fddb-Datenbank; die Werte schwanken je nach Marke.
Du willst abnehmen und dabei satt werden? Dann schau auch bei meinen Rezepten zum Abnehmen vorbei, dort findest Du viele dieser Hähnchengerichte wieder. 😋
Häufige Fragen zu Low Carb Hähnchen Rezepten
Was passt zu Hähnchenschenkeln?
Zu meinen Joghurt-Knoblauch-Hähnchenkeulen gibt es einen Joghurt-Dip mit Minze. Zu Curry mit Sauce passt Blumenkohlreis, der die Sauce gut aufnimmt, und wer es frisch mag, stellt einen Gurkensalat daneben. Mehr Ideen findest Du bei meinen Low Carb Beilagen. 🥒
Was passt zu Putenschnitzel?
Ein grüner Salat oder Rucola. Zum Caprese-Schnitzel passen auch Zucchini oder Pilze aus der Pfanne, zu den Putenschnitzeln in Tomatensauce stelle ich gern einen grünen Salat. 🍅
Was kann man aus Hähnchenbrust machen?
Fast alles: Curry, Geschnetzeltes, Schnitzel, Aufläufe, Salate und sogar ein Low Carb Baguette. In den meisten Rezepten hier steckt Hähnchenbrust 🍗, schau Dich einfach oben in der Liste um.
Wie lange brauchen Putensteaks im Backofen?
Bei meinen Putensteaks vom Blech sind es etwa 15 bis 25 Minuten bei 180 °C Ober- und Unterhitze. Fertig sind sie, wenn sie an der dicksten Stelle mindestens 70 °C für 2 Minuten erreichen.
Wie viel Eiweiß hat Hähnchen auf 100 g?
Hähnchenbrust hat roh rund 22 g Eiweiß je 100 g, Hähnchenschenkel ohne Knochen 23 g, aber deutlich mehr Fett. Die genauen Werte stehen in der Tabelle oben.
Kann ich statt Hähnchen auch Pute nehmen?
Bei Brustfilet meistens ja, Hähnchenbrust und Putenbrust haben fast dieselben Nährwerte. 👍 Bei einigen Rezepten steht Pute schon als Alternative dabei, zum Beispiel beim Bami Goreng. 😉
Wie viele Kohlenhydrate haben die Rezepte?
Fast alle haben höchstens 10 g je Portion. Zwei liegen knapp darüber: die Hähnchenkeulen süß-sauer mit Honig und das Frischkäse-Ragout mit je 11,5 g. Die genauen Werte stehen bei jedem Rezept.
Kann ich Hähnchengerichte einfrieren?
Viele ja, aber nicht alle. Beim Butter Chicken, beim Cordon Bleu oder beim Shawarma steht unten in den Fragen, was für genau dieses Gericht gilt. Salat und frische Saucen machst Du am besten frisch. ❄️
Noch mehr Fleischrezepte findest Du bei meinen Low Carb Hackfleisch Rezepten, alle Rezepte in der großen Low Carb Rezepte Übersicht. 👇